川南农家“请春酒”
□李赵生
谷雨前夕，一朋友打电话来问，周末有没有安排？我说没有。那我们几家人就到农村去吃“请春酒”？不然今年的春天都要过了。我想到疫情来了后，大多时间都宅在家里，许久都没有到农村走走了。这么好的天气，正好去踏踏青。就欣然答应。
周六上午，我们一行驱车前往乡下。
“请春酒”是川南流传许久的一种风俗。春节一过在农村就开始了亲友间相互走动，拜年，共话亲情。“请春酒”有三台。一台是茶食，摆上自己做的糕点和茶。二台为喝酒。主人会摆上家里自制的“干盘子”（腌腊制品和拌菜）。三台为正餐。吃九大碗，有的还要上土火锅。虽然我曾经在那一带生活了许多年，只是听说这个风俗，还没有仔细品味过。
经过一个多小时的车程，一路春光，虽然此时鲜花少了，但植物的新绿伴随着我们来到了高县庆岭镇。我们一行将车停在镇边的停车场。此时太阳未出，气温正好。大家提出四处走走看看，感受一下春的气息。在热情的主人带领下，我们漫步在乡间路上，一边呼吸着清新的空气，一边听主人介绍这个镇近几年来的变化。不一会儿，我们来到一处名为“刘家大院”的农家院子。这里就是我们吃“请春酒”的地方。这是一座典型的川南三合院民居。据了解，这里原来是一处多年未用的公房，现在的主人把其盘下来后进行了依旧修缮，保留了原来建筑的风格。虽然也是一个农家乐，但引入“请春酒”内涵，使农家乐增添了特色，生意十分兴隆，就连非节假日都有十多桌客人。
主人招呼大家围坐在大围桌边。服务员泡上本地特有的青茶，摆上当地的糕点。糕点有米花糖、苕粑丝、巴果子等，展示主人糕点制作的手艺。可口的甜点引得在座的女士，不断伸手选取。热情的主人却不断提醒，大家少吃点，这是第一台，以后还有更多更好吃的。甜点吃不完还可以打包。茶冲两遍后，还上了两盘热茶点，就是有本地特色的鸭儿粑、黄粑，这鸭儿粑还分甜和咸，甜的以甜类食品作馅，咸的以猪肉为馅，为在吃时好区分，主人在甜的鸭儿粑上点一点红色作区别。接着服务员送来香肠、猪心、猪嘴、猪耳朵、猪肝、盐蛋、油炸花生米、凉拌菜、凉拌木耳等九个碟子。主人为喝酒的男士倒上本地自酿白酒。这就是第二台喝酒开始。喝酒前主人还招呼大家先喝一碗醪糟，这也是一个特色。甜甜的醪糟一口下去，让大家感受生活的甜心。酒过三巡，服务员又送来头碗、红苕扣、烧白、肘子、酒米饭等九个菜品。这才是第三台正餐开始。主人还说，大家不要慌，还有特色土火锅……
席间，大家品着茶喝着酒。几位老友交流着自己幼时吃“请春酒”的情景。春节时最喜欢跟着大人去吃“请春酒”。那时物资十分匮乏，吃食甚少，但每一家人在这天都会拿出家中最好的东西，招待亲朋。大家感慨，随着改革开放的推进，特别是近几年对农村扶持力度的加大，农村的生活水平和条件，发生了翻天覆地的变化。
吃过饭，走出院落，此刻的阳光已洒遍大地，路旁的玫瑰花正迎风摇曳。现在的农家生活，不是正如娇艳的红玫瑰那样红红火火吗。
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