不为蝇头小利弃诚信 何均秀谈何氏鸭儿粑的成功之道
[摘要]——何均秀谈何氏鸭儿粑的成功之道
□本报记者
“金杯银杯不如老百姓的口碑。”说话的人叫何均秀，是高县文江镇何氏鸭儿粑负责人。多年来，凭借着童叟无欺、诚信经营的为商之道，何氏鸭儿粑名气越来越大，畅销巡场、筠连，远销成都、重庆、浙江、江苏、上海等地。如今，高县何氏鸭儿粑规模已由当初的一间门店扩展到了3间，年利润达150余万。
1986年，何均秀开始接手经营高县何氏鸭儿粑。那时，她还在单位上班。“为了不耽搁上班时间，每天早上4点就要起床，准备食材、做粑粑，8点赶去上班。”直到2007年退休后，何均秀才全身心投入到做生意上来。
没有门市，在家做好拿到街上去卖；没有时间，就牺牲休息时间……对何均秀来说，物资紧缺是当时做生意最大的“拦路虎”。
“糯米是做鸭儿粑的必须材料。” 何均秀说，那时，为了买糯米，她四处托人去五粮液买，想尽办法解决原材料问题。
回忆起那些年经营鸭儿粑的种种心酸，何均秀连说“太辛苦了！”但是，这又是祖母的心愿，只要能把鸭儿粑美食文化传承下去，再辛苦都要挺住。
在何均秀的经营下，高县何氏鸭儿粑荣获了首届“四川特色旅游商品”称号，也是宜宾市非物质文化遗产。
问及何均秀的成功之道，她坦言，她家鸭儿粑除了味道好，最关键的一剂“材料”就是诚信。
为了保证鸭儿粑的品质，何均秀每天早早就来到菜市场，精挑细选所需的各种食材，从不以次充好。“味道好不好，关键看原料。如果买便宜的食材，会省成本，但做出来的鸭儿粑口感肯定要差些，食客吃了估计也不想再来买。”何均秀说，为了省点蝇头小利而失去顾客，不划算。
“俗话说‘人不可貌相’，但我们做的鸭儿粑却很讲究相貌。”何均秀说，选择好的食材只是保障鸭儿粑的味道，把每个鸭儿粑都做成大小厚薄一个样，这样看上去既美观，也更有卖相。
何均秀不仅在食材上不偷工减料、以次充好，还秉承“顾客是上帝”理念，热情对待每一名顾客，对上门购买的顾客，笑脸相迎，热情招呼；打电话订购的顾客，按时无误送货到指定地点；外地顾客，快递寄出去后，打电话询问是否收到货。
最终，何均秀凭着热情周到的服务和童叟无欺、诚信经营的为商之道，何氏鸭儿粑名气越来越大。
如今，高县何氏鸭儿粑规模已由当初的一间门店扩展到了3间，年利润达150余万。“还打算在符江开一间冷冻专卖店。”何均秀说，高县何氏鸭儿粑不管门店如何变，有一“法宝”始终不会丢弃，那就是诚信经营。
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