四川省系牢白酒安全“生命线” 川酒接受糖酒会参展商“检阅”
□本报记者 周伟
3月28日，第90届全国糖酒商品交易会开幕，全球酒业再次聚焦成都，国内外1000多家酒类企业、10多万名酒商集体亮相。四川作为“东道主”、中国白酒主产区，代表着行业品质先驱的川酒将接受众多专业参展商的挑剔检阅。
近年来，省外个别酒企引爆的年份酒造假、塑化剂超标、虚假标识、以食用酒精勾兑冒充粮食酒等事件为白酒业安全蒙上阴影。安全，再次挑拨着酒业发展的神经。为引领行业安全提升，塑造川酒安全形象，全省食品药品监管系统正强化对川酒尤其是中小酒企的安全监管，通过专项整治、交叉巡查等方式系牢川酒安全“生命线”。
两项整治为川酒安上“双保险”
3月25日，宜宾市高县食药监管执法人员长途跋涉，深入该县部分偏远乡镇村社对小酒厂和散装白酒进行了暗访检查，对检查发现的问题进行严肃查处。“作为市支柱产业，我们始终将白酒监管放在首位，实施网络化、程序化、痕迹化、常态化、信息化监管。”宜宾市食药监管局相关负责人表示。而作为另一酒业大市的泸州，该市食药监管执法人员正通过各县间交叉执法办案确保案件查处力度、办案质量、保护基层办案人员和提供相互学习借鉴平台。
在省级层面，2014年初在全省开展食品药品安全专项整治“亮剑行动”中专门部署了酒类专项整治，要求全省食药监系统以白酒特别是散装白酒为重点，全面排查甲醛、工业酒精、甜蜜素、安赛蜜、糖精钠、邻苯二甲酸酯类物质等隐患。严厉打击生产加工、销售用甲醇、工业酒精等非食品原料生产加工白酒的违法行为；严厉打击超范围超限量使用食品添加剂的违法行为；严厉打击生产经营无标识、标识不全、虚假标识或标注“特供”、“专供”、“专用”、“特制”、“特需”等字样白酒的违法行为。
针对白酒整治难点的中小酒企业，日前，省食药监局又专门出台了《2014年白酒中小生产企业专项整治方案》，重点检查是否采购并使用了食品添加剂而在产品中未明确标识，是否在固态酒中滥用食品添加剂；是否自查了“塑化剂”对白酒的污染因素，并及时采取了控制措施；是否采购并使用了食用酒精而在产品中未明确标识；是否标注了“年份酒”而无法提供酒的年份证明。
自我加码合力打造健康产业链
“作为行业中产能领先、原酒输出较大的企业，我们加强原料采购控制、生产过程控制，并与国家酒检中心签订了技术合作协议。”3月26日，宜宾高洲酒业相关负责人表示，因为安全有保障有信誉，本届糖酒会还没开幕该公司便获得了多项订单。“我们之所以喜好选择与宜宾、泸州的酒企合作，就是看重川酒的品质和信誉。”3月26日，在多家川酒企业入驻的宾馆展台前，多名外省经销商透露了自己选择合作品牌的原则和偏好。而这也正是川酒品质所带来的安全红利。“作为全国白酒重要的品牌与原酒输出基地，川酒要尤为重视品质，这一点上行业已达成共识。”省酿酒协会相关负责人表示，技术是川酒的强项，川酒龙头企业应在技术创新、促进行业健康发展方面走在前面。据了解，为强化人才队伍建设，去年省酿酒协会在成都、邛崃、宜宾等地举办了多场品酒师、酿酒师培训鉴定班，加大了酿酒师的培训鉴定力度，初步通过职业资格鉴定的高、中、初三级国家酿酒师400余人，为行业发展培养了一批实用性技能人才。“四川作为全国白酒业最为发达区域，川酒拥有强大的品质基础、技术实力和人才队伍，应该制定较高水准的标准，用高标准来规范和打造川酒健康产业链。”四川大学教授张文学表示，白酒主要成分是乙醇和水，其次是酯类、酸类等物质，都是为业界公认的对人体有益的功能性物质，但也存在一些微量的有害物质，如农药残留量、甲醇、醛类、杂醇油、铅等，白酒中的铅主要来自酿酒设备、盛酒容器、销售酒具，而这些都需要高标准予以规避。
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