黄县大面鱼

莱山区第二实验小学二年级四班 王骋竹

指导教师 刘传方

一到我姥姥家，姥姥都会喜滋滋地带我去赶大集，大集上有我特别爱吃的大面鱼。

大面鱼是胶东半岛特别流行的面食，可以理解为面在油锅里炸的“鱼”，姥姥说：“如果面和得好，在上好的花生油中炸，那绝对是上等面鱼。”在胶东民间，“黄县的房，栖霞的粮”是一句广泛流传的顺口溜，黄县的技艺精细，不仅体现在建房上，在“舌尖上”也特别让人佩服。过年的大集上，摊位主人熟练地搬起大块面团，“切”成小块，全程不用工具，常年的劳动，让他们能准确地把大块面团分成小块，一小块面团摊平，中间划两道口子，转身扔进油锅，“滋啦”热油一炸，就起来了大泡，一分钟后再翻面，炸到金黄，好吃无比。姥姥教我各种吃法，我最爱刚出锅时的大面鱼，嘎嘣脆，咬一口，满口香，尤其是带着咸咸的葱花，那是我的最爱。面鱼酥脆的口感混合着葱花浓郁的香气，令我胃口大开，如果搭配着咸菜、稀饭便可以饱餐一顿，或者配上一碗撒着胡椒粉的羊杂汤，那感觉更是美妙无比。

每次回姥姥家，我都馋这大面鱼。不说了，口水快流出来了！

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