他们，“苹”啥“翻盘”？ 记者蹲点主产区，“破局”烟台苹果产销痛点
本该流入市场的“致富果”，如今却“趴”在冷库难以流通。连日来，记者走访招远、蓬莱和栖霞等苹果主产区了解到，较往年同期相比，今年烟台苹果销量、价格走低。销售缓慢、库存量大困扰着果农、企业。
然而，这并没有阻碍部分合作社、果企逆势“翻盘”。他们是如何做到的？记者连日蹲点采访，一探究竟。
逆势翻盘
高品质苹果“一路看涨”
提及今年苹果的销售情况，从果农到经销商都有同感：价格低迷，行情不好。
“年前三级果每斤收购价格1.8元，现在8毛钱一斤没人要。” 蓬莱富民果蔬总经理于江涛表示。招远市富凯水果合作社理事长李爱平同样对行情了如指掌：“80#果2.5元至2.8元收购价，如今出库价只有1.4元至1.6元。”
苹果价格遭遇“低谷”，直接导致出库量变小、销货困难。然而，在行情普遍看淡的“重围”中，烟台却有不少果企、合作社“逆势翻盘”。
齐鲁泉源供应链有限公司就是这样一家业绩亮眼的企业。尽管受疫情、出口配额限制等因素叠加影响，他们一周出了80个货柜，创下该公司纪录，苹果销量全线飘红。
“今年4月18日至24日，一周的时间发了80个货柜，其中有3天每天发20个，每个货柜装22吨至23吨苹果，创下公司纪录。”公司副总经理孙涛笑告诉记者，多年来企业不断开拓国内外市场，已形成稳定的销售体系，受外界因素影响较少。“今年苹果行情不佳，我们也在积极应对，巩固传统渠道，开拓新兴市场，并积极帮助合作社社员销售苹果，缓解库存压力。”
在莱州琅琊岭小龙农产品农民专业合作社记者了解到，85#以上标准一二级果每斤均价10元，实现销售额1680万元，并已于春节前销售一空。剩余的75#-80#标准一二级果每斤均价6元，市场供不应求。“我们通过采用生物和物理灭虫，化学疏花疏果等先进管理办法，果品品质得到大幅度提升，优质果率超过35％。”莱州琅琊岭小龙农产品农民专业合作社理事长王景波说。
“高品质的苹果价格一直很稳定。上年度每斤能卖3-4元的苹果，本年度不仅没落价，反而还涨价了。”栖霞德丰食品有限公司董事长潘德辉介绍，苹果一定要做好分级储存和管理，标准化入库，即便是三级果也能不愁卖。
这一点也得到于江涛的认可：“不是好苹果卖不动，而是三四级货很多没法当作成品，卖不出去。”
变通策略
“跑”出一条“销售路”
变通销售渠道，调整销售策略也很重要。
在招远富凯果品合作社，一筐筐红苹果正分别装入两辆厢式货车内。招远富凯果品专业合作社理事长李爱平介绍，这是合作社租赁的货车，联系了有销售经验的果贩，将存在冷库的10万斤统货苹果拉往浙江、江苏等全国各地销售，“用最简单的办法，打通一条销售路。”
“我以每斤1块钱的价格提供给经销商，果贩核算成本后或以10元钱四五斤的价格进行售卖，每车能装8000多斤的苹果，一般四五天就能卖完。” 李爱平说。
在栖霞市唐家泊镇逍驾夼村，苹果的好销路是靠着村党支部书记王鹏绩一点点跑出来的。
随着全国苹果种植面积持续增加，苹果产量不断提高，王鹏绩深知与其被动等待收购，不如自己跑出渠道，将销路抓在手里。在市县两级农业农村部门的指导下，王鹏绩自掏腰包，带着村里的苹果，前往全国各地参展——东盟国际农业合作展、中国农交会、绿色博览会等，2018年还取得了绿色食品认证，“逍鴐夼”牌苹果逐渐打响名气。
有了品牌，就要保证品质。自2016年成立合作社以来，逍驾夼村入社的社员从果树管理到分选入库，都要听合作社的统一管理和安排。即使遇到今年的苹果“跳价”，王鹏绩也并不担心：“3.5元每斤收的苹果能卖到3.8元至4元，装箱卖普通果能卖到70元一箱，优质果能达到120元一箱。通过客商收购、大客户供货和电商零售等多渠道共同发力，合作社700余万斤库存目前只剩四五万斤，我很满意。”
烟台联蕾食品有限责任公司董事长王朋山则把目光聚焦到产品深加工。“受疫情影响，国外一些加工企业不能正常开工，大量果汁、罐头订单交到了国内。苹果价格低，成本少了，果汁价格反而很好。”目前联蕾食品果汁生产线日均消耗苹果400余吨，罐头生产线日均消耗苹果20余吨。从出口苹果转为出口果汁和罐头，延伸的产业链一定程度也缓解了库存压力。
借势破局
9月末完成清库工作
一面是价格遭遇“冰川”，一面又是销售迸发“火焰”。冰火困局缘何而来？又如何破解？
“果农对苹果的期望值很高，但对市场的预判不足，当市场价低于心理预估价时，便捂果惜售，这就会导致库存高。”深耕果业多年的于江涛建议，果农应顺价、分批销售，同时要不断提高好果的成品率，标准化入库、分级入库、诚信入库，让好苹果卖上好价钱。
进入5月份，烟台苹果也将迎来销售黄金期。“综合储藏技术、果品质量、市场预期等因素，苹果销售从西部转向东部，一般5-9月份也会出现销售小高峰。”烟台市苹果协会执行会长姜祉佑提醒。
如何借势加快现有冷库苹果的去库存工作？记者从市农业农村局了解到，农业农村部门将根据现有冷库贮藏的苹果实际情况，定期发布好烟台苹果价格指数，多渠道建立产销信息对接平台，引导果农进行分级分类、顺价销售，力争在9月中下旬完成清库工作。
“我们将搭建平台，加大苹果销售力度。利用国内各类大型展销平台，吸引外地苹果经销商采购、营销烟台苹果，利用烟台苹果展示交易中心、拍卖中心、大数据中心等平台，大力发展‘线上’交易。” 市农业农村局工作人员介绍：“鼓励市内果品精深加工企业，开发特色化加工产品，加强苹果酒、苹果汁、苹果脆片等产品的市场开发力度，增加鲜果加工量，缓解鲜果销售压力。”
眼下，烟台市也在深入推进苹果产业高质量发展。自2020年起，烟台市正以老龄果园改造和四级示范园区建设为引领，从源头上改良品种、提升品质，通过标准化、规模化、品牌化的协同打造，变“以量取胜”为“以质产生高溢价取胜”。
目前，老龄果园改造任务已完成93.2万亩，已连续两年超额完成40万亩的年度改造任务，并将持续发力，夯实苹果产业高质量发展的基础；累计建设提升现代示范果园127处、3.1万亩，示范引领作用明显，成效显著。
YMG全媒体记者 慕溯
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