匠心传承“花饽饽” 青年守艺人张华逐梦传统民俗
“这些花饽饽是我花了20多天创作的。今年是改革开放40周年嘛，我希望通过这种形式，一方面让观众近距离感受非遗的魅力，另一方面致敬改革开放，因为没有改革开放就没有我们现在的幸福生活。”张华愉快地谈起创作初衷。
胶东花饽饽习俗历史悠久，至今仍流传于烟台市区、莱州、蓬莱、龙口、招远、栖霞、牟平及周边地区。作为反映胶东地区地域特色、节日和生活习俗的一种艺术样式，胶东花饽饽体现了人类艺术淳朴的审美观念和精神品质，反映了人们的文化习俗与精神寄托。经过一代代“守艺人”的传承创新，如今的花饽饽不仅以食用为目的，审美观赏价值也越来越增强。34岁的张华就是胶东花饽饽最年轻的“守艺人”之一。她出生于栖霞，因为家里世代出“巧手”，让她从小就耳濡目染，爱上了胶东花饽饽这一传统民俗。从11岁起，张华在奶奶、姑姑手把手的传授下，开始尝试学习花饽饽的制作工艺，并慢慢被这一传统的民俗魅力所感染。“刚开始学习‘塑形\’时遇到了不少挫折，有时候光学揉一块面我就能揉一天。再后来学习制作饽饽上的装饰，为了研究一朵花绽放的姿态，也得花上一天的时间。”张华回忆道，“想要把饽饽做得美观、有艺术感，远远没有想象的那么简单。”花饽饽技艺全凭双手，需要十足的耐心、细心与恒心。“虽然刚开始学习和练习的过程是枯燥的，但你要慢慢从中找到乐趣，用心做出自己的作品，这其实是个特别让人有成就感的过程。”张华说。经过日复一日、年复一年的练习和探索，张华逐渐将创作花饽饽从兴趣爱好发展成自己人生的一份专职事业，并创办了一家饽饽面塑艺术坊。“能专心做自己喜欢的事，对我来说就是人生最大的幸福。”艺术坊开办，让张华离自己的梦想又近了一步，也让她在烟台小有名气，被社区邻里亲切地成为“民间巧媳妇”。张华的花饽饽以神似、形美著称，她对于花鸟虫鱼人物刻画的淋漓尽致，栩栩如生，在秉承传统韵味的同时又融入了现代创新，让观赏和品尝过的人赞不绝口。生活中她心底细腻，善于观察各种美的事物，激发创造力，用灵巧的双手把柔软的面团塑造的活灵活现，让不同类型的作品各具特色。她的代表作“仙人祝寿”，融入了松鹤、“仙人祝寿”等具有美好寓意的元素，寓意“松鹤长岁月，鹤语寄春秋”；代表作“喜结良缘”，由七种颜色的花饽饽组成，用“双狮戏球”祝福有情人喜结良缘，石榴寓意“早生贵子”，一对鱼儿祝福有情人生活幸福美满；代表作“相守一生”，由四种颜色四种果实的饽饽组成，颜色代表季节，果实代表收获，寓意每个季节都是硕果累累，代表恋人相遇相识、相恋相守的美丽过程。“我现在创作的花饽饽主要有两大品类，一类是面粉发酵蒸制出来的最传统的饽饽，另一类是在面粉上加上色彩做出艺术型花鸟人物，风干不霉、不裂、不变形，可以长期保存，用来观赏。”张华告诉记者。这种“不会坏的花饽饽”，将特殊工艺和材质“融”进面团，让喜欢花饽饽的百姓能把花饽饽当成艺术品，放到家里观赏一辈子。此外，张华还创新地将传统面食和果蔬汁完美结合，制作出了可食用的彩色饽饽。随着中西文化的交流融合，她还结合外国友人的习俗，做出了顺应节日的“蛋糕饽饽”，让大家作为礼物相互赠送，弘扬了烟台传统民俗的魅力。未来，张华最大的梦想就是继续在传承中创新胶东花饽饽的表现形式，做出具有独立个性和风格的作品。胶东花饽饽被评为山东省非物质文化遗产，历史文化底蕴深厚。为了传承胶东花饽饽技艺，让更多的青少年喜欢上这一传统民俗，张华不辞辛苦，一有机会就到开发区各个小学的艺术课堂上，为孩子们授课。“老师你下次什么时候来？”“老师你慢点讲……”让张华没想到的是，许多小学生对制作花饽饽兴趣十分浓厚。看着孩子们亲手创作的花饽饽小作品，让她对花饽饽的传承与创新充满了动力。张华表示：“让胶东花饽饽‘活起来\’、传下去，是我最大的梦想和最光荣的使命。未来的传承之路还很长，我愿尽我所能更专注地钻研、创新和发展这一传统民俗，让花饽饽的美感染更多年轻人。”YMG记者钟嘉琳摄影报道
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