张葆春 让中国白兰地走上“世界之巅”

在中国，在烟台，有这样一位巾帼楷模，烟台张裕白兰地首席酿酒师张葆春。2015年，她研制的可雅XO白兰地在布鲁塞尔国际烈酒大赛上荣获金奖；2018年，张裕珍藏版五星金奖白兰地在布鲁塞尔国际烈酒大赛上再夺金奖；2019年可雅桶藏15年白兰地更是问鼎全球XO标杆酒盲品冠军；2020年可雅桶藏10年白兰地再次载誉而归，在布鲁塞尔国际烈酒大赛上荣获金奖。一系列大奖的获得让国外专家惊呼“发现了高档白兰地的新世界”，使得张裕可雅白兰地品质达到世界白兰地之巅。

张葆春是“中国酿酒大师”中唯一的白兰地酿酒师，由于她对中国白兰地产业发展作出的杰出贡献，被授予“中国白兰地首席大师”，是一位以酒种命名的首席大师，她还接连获得齐鲁工匠、山东省三八红旗手、烟台市十大工匠、烟台市五一劳动奖章、烟台市巾帼建功立业楷模，烟台市三八红旗手、烟台市女职工建功立业标兵、烟台市十佳创新人才、烟台市产业领军人才等荣誉称号。

作为中国白兰地开创者——张裕白兰地的一代酿酒师，她始终坚持做到传承、融合、创新，30多年来，始终专注于以白兰地为代表的水果蒸馏酒的研究，是名副其实的中国白兰地第一人。她思维广度极为开阔，善于将多学科、多维度的技术思想应用到白兰地酿造中。可以说，张葆春用短短30年的时间，将中国白兰地品质和技术高度超越了已有四五百年发展史的欧洲白兰地，让中国白兰地以国际白兰地标杆酒盲品冠军的姿态展现于世界，追赶上了与欧洲白兰地相差几百年的时空差距，与国际知名品牌齐肩并行。

在发展高档白兰地的道路上，张葆春始终保持着高度责任心和无比的热爱，这份创新创造和匠心实干，也感染着诸多世界酒类大师。世界侍酒大师方克.卡默先生就极高地赞誉过：“在酿酒方面，有些人认为中国充满了模仿者，但张葆春女士酿出属于自己风格的中国白兰地，打破了刻板印象，是一款有灵魂的白兰地”。

2020年，在首届国际女性葡萄酒及烈酒行业界大奖的评选中，张葆春从20个国家、110位候选人中脱颖而出，以最高分荣获葡萄酒及烈酒生产类“2020年度蒸馏/调酒师”，也是7类大奖中唯一一位烈酒生产类酿酒师。

张葆春以高远的眼界，全方位、多角度思索，为白兰地发展发力，永无止境。她建言并获得批准组建了“中国白兰地研究院”，研究院落户于张裕可雅酒庄，她担任执行院长。以中国白兰地研究院为轴心，由中国酒业协会、中国食品发酵研究院、国内著名酒类研究高校参与，构建了最有效的促进产业发展的产学研平台，由此推动着中国白兰地产业国际化与全球化。

YMG全媒体记者 钟嘉琳

通讯员 颜芙萱 摄影报道

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