烟台市政协委员刘雪峰： 学校家长都该补上“食育”课

本报讯（YMG全媒体记者 徐峰 摄影报道）在全世界范围内，“食育”都是一个日益引起关注的话题。作为洋快餐消费量最高的国家，美国的小胖墩儿比率是全世界最高的。然而，中国孩子的健康状况也不容乐观。市政协委员、山东省城市服务技师学院中餐学院院长刘雪峰给出的一组数据是，目前我国中小学生依然存在多种形式的营养不良，超重肥胖率分别达到19%和10.4%。针对又胖又营养不良的现状，刘雪峰委员提交了《关于在全市中小学幼儿园开展食育教育的建议》。

“现实生活中，我们身边因为青少年食育教育的缺乏，出现了很多像少年高血压、糖尿病、血脂异常等这些原本是中老年期的疾病，我们看到，孩子们体质明显下降，块儿头虽大，但却‘手无缚鸡之力’。”刘雪峰委员表示，食育不仅仅是孩子需要接受的教育，也是伴随每个人终生的教育，他建议在全市中小学幼儿园大力开展食育教育。

“食育教育可以通过为中小学、幼儿园配备专（兼）职营养健康管理员来进行。他们具体负责学生营养配餐、营养宣教和营养咨询等工作，指导学生科学用餐，开展营养素养与健康状况监测，对超重、肥胖、消瘦、代谢异常等学生加强营养健康指导，进行综合干预及效果评估。”刘雪峰说，将食育教育纳入健康教育教学内容，帮助学生养成良好的饮食行为习惯。

刘雪峰认为，开办家长食育课堂也不失为一种很好的方式。通过提高家长营养健康素养，对营养不良与超重、肥胖等目标学生进行干预与管理。

另外，他还建议，探索制定学生营养标准食谱。改良传统烹饪工艺，建立相关工艺标准，研发适合婴幼儿、学生口味的减油减盐减糖食品。

“肥胖、体质差、发育早熟或晚熟，其实都是生活方式疾病，跟饮食习惯、运动习惯、学习习惯密切相关，而这些习惯的养成，都需要家长的悉心指导和潜移默化。”就此，记者连线国际注册营养师、芝罘区毓璜顶街道科学育儿宣讲团营养专家邹春蕾，她介绍，在北京、上海等一线城市，针对家长和孩子的食育教育已经在幼儿园、中小学开展一段时间了，已证明是改善学生营养状况的有效途径之一。“食育是父母能够给孩子终身受益的教育，也是德智体美育的基础和先行。”

“孩子的生活方式在很大程度上都是家长培养出来的，如果家长自己都没有饮食营养的概念，认为吃饱了就行，或者营养越多越好，那孩子就很难学会吃什么和怎么吃。还有些家长，本身就有这样那样的坏习惯，那孩子的身体又怎么可能健康呢？”邹春蕾说。

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