低温时段发菌，为何 频频发生烧菌现象
菌袋烧菌，按说应是高温季节的问题，但多年来连续发生的低温时段烧菌，让不少人匪夷所思。据调研，低温时段的发菌，一般认为是棚温低，有的菌袋甚至发生冻结，于是，部分菇农便想法使之升温保温，如在河北、河南以及山东潍坊、烟台以及聊城等很多地方看到，11月~12月份的发菌，菇农多会将菌袋码上10层左右，密集的数十平方面积内形成一个菌袋高台，上面覆盖保温被、塑膜以及草苫等。殊不知，在如此的“保温呵护”下，袋内菌丝一旦萌动后，生长速度很快，于是，大量的生物热量在“堆”内形成集聚，造成偏高温度，加之覆盖物厚实使其不能散发，最终导致烧菌。相反，高温季节为了散热，菇农将菌袋分散排列并留有间隔，除非特殊情况，否则，发生烧菌的情况反倒更少一些。
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