拉火烧大锅 往事如昨
王吉永
拉风匣，烧大锅，老辈儿烟台人，家家做饭都是这一套。我小时候最怕的家务活就是拉风匣，俗称拉火。
烧大锅，要先把草点着，然后不停地拉风匣，再用草把煤引着。有时煤的质量不好，要反复几次才能生着火。还要看是烀片片还是熬菜，做不同的饭菜，烧火的轻重缓急是不同的。
风匣是个长方体的木头箱子，长约70厘米，宽不到30厘米，高40厘米。里面有一块四边勒满鸡毛的方板充当活塞，拉动它往复运动，便把风挤向风匣嘴，吹送到灶膛里，风助火势。
拉火是个苦差使，一坐下来至少半小时，只能用一只胳膊，还要不停地察看火头，酌情添煤，非常单调无趣。我常常一边拉火一边看书，看入了迷，就忘了添煤，当母亲发现锅上热气越来越少，我才发觉火不知什么时候早就灭了，只好重新生火。
结婚以后，依然是我当火头军，妻子在锅上忙活。一个人做饭是很难兼顾的。那时每天下班以后都要开会，有一次开到天黑了才散会，等我赶回家，只见妻子坐在门口的石阶上掉泪。原来，晚饭要烀片片，她一个人顾了锅上顾不了锅下，结果好几个片片都溜到水里散架了。
1978年，烟台上夼西路有一家工厂生产出一种小鼓风机，特别抢手。我托人花了18元钱买了一个，当天我就解放了，从此再也不用拉风匣了。这个小鼓风机至今我还保存着。
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