“挑海参原来有这么多门道！” 海参知识讲座和免费鉴定会昨日举行，专家教消费者巧辨海参
本报讯(YMG全媒体记者 盖鹏 摄影报道)昨日上午，海参知识讲座和免费鉴定会在烟台晚报读者俱乐部（三站汇通广场D座三楼）举行，数十名市民带着购买的海参来到现场，找专家鉴定海参品质，学习海参辨别知识。
记者从鉴定活动中发现一个怪现象：有九成市民都说自己买的是长岛野生参。而专家鉴定后发现，这些市民提供的海参都不是野生的，既有日本、韩国的，也有我国南方、大连和本地的养殖参。
“吃了这么多年的海参，我还真是不知道买的这些海参质量怎么样。”市民吴女士带着模样不同的三种海参过来找专家。“你这不是野生海参，个头均匀，刺也细长，这是养殖参。”多年参加鉴定活动的市海参协会专家邹存刚放在手里查看后说。
记者在现场看到，十有八九的鉴参市民都说：“商家说他们卖的是长岛野生海参。”颜色黑，个头很大，看到家住华茂小区的李先生带来的海参，不少市民都觉得这海参一定不错。专家拿到手里看了看说，这个海参在加工过程中添加了其他成分，所以看上去模样好的海参，不一定是好海参。“这样的海参发出来后，个头基本没什么变化。”邹存刚说。听完专家的点评，李先生的老伴搭话说：“就是您说的这样，我发出来后和没发前个头确实差不多。”邹存刚进一步解释说，这种海参吃起来口感也不好。听着专家的介绍，李先生夫妻俩直点头。
鉴定过程中，记者看到存在质量问题的海参往往来源不明，多数没有品牌。邹存刚说，海参的养殖、捕捞、加工成本较大，因此不要购买价格便宜的海参，没人会做赔本的买卖。
按照今年的成本核算：野生鲜参每斤约120元、潮间带鲜参约90元、北方池养鲜参约80元、南方海参约60元，以24斤加工1斤干参计算，可知每斤纯淡干海参成本价格分别为3360元、2160元、1920元、1440元。
目前，烟台市拥有多处国家级省级海洋牧场，是烟台野生海参的主要来源。但是，烟台市又是国内最大的海参加工集散地，福建海参及国内很多地方的养殖海参量更大，市民想吃到真正的烟台野生海参需要具备鉴别能力，学会选择。
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烟台晚报读者俱乐部推出省级海洋牧场中平海洋牧场专供海参，让读者朋友们不出远门即可买到来自长岛小黑山的正品海参。三款海参中，2460元/斤的长岛淡干海参是潮间带海参，无人工饵料，水深两米左右。另外两款是长岛小黑山中平海洋牧场的深水纯野生海参，被誉为“胶东最晚出水的海参”。小头淡干海参2760元/斤，大头纯淡干海参3760元/斤。
凡现场购买海参的市民，可获赠明年全年《烟台晚报》。
地点：三站汇通家居广场D座三楼烟台晚报读者俱乐部。
咨询电话：13562536460（张老师）15098661335（孙老师）
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