我区第四届中式面点师大赛顺利举行 42名选手通过理论和实操考试一决高下
本报讯（YMG全媒体记者 衣文萍 通讯员 姜言良 狄鹏勇 孙蕾 摄影报道）酥皮伙食、花式蒸饺、菊花酥饼、炸酥盒、水煎包……各种面点美食悉数亮相，这可不是美食节，而是一场技能与创新挑战、传统与现代融合、视觉与味蕾共享的技能大“PK”。9月19日，由区总工会和区人社局共同举办的“莱山区第四届中式面点师职业技能大赛”正式开战了，经过了理论和实操两大环节的比赛，42名选手在职业技能大赛上大展身手，各种精致的美食叫人叹为观止。活动弘扬“工匠精神”加快提升职工的职业素养、技能水平和创新能力。
19日一大早，锦程职业培训学校就聚集了不少前来参加竞技大赛的选手，经过签到和领取参赛证后，8点10分，“莱山区第四届中式面点师职业技能大赛”举行了开赛仪式，8点30分开始理论考试。42名参赛选手心思缜密地开始答试卷，身份证和参赛证放在桌子上，整个考试过程堪比高考。经过了90分钟的理论考试，选手们转战实操考场，开始比赛实操。
实操考场分成两个考试教室，里面烹饪材料样样有，锅碗瓢盆样样全，烤箱等烘焙用具也一应俱全。10点30分，实操比赛开始了，“今天的实操考试共计180分钟，选手需要在规定时间段内完成4件中式面点作品，其中一个规定面食，两个抽签面食和一个自主创新面食，大家可以自主来支配这180分钟，时间结束后停止操作，上交作品。”比赛随着评委老师宣布比赛规则时间而拉开帷幕，接下来就看各位选手大展身手了。
在一考场，12名选手纷纷亮出了看家本领，和面的和面，搅面的搅面，各有神通。大家都在忙着完成第一个作品——拉面。看似简单的拉面，不同的选手画风完全不同，选手们注意力特别集中，只听现场各种“啪啪”声，再看选手手里的面已经有了不同的样子，选手门心仪的拉面因为加了土豆泥的缘故，所以她的面团是橘黄色的。比赛不到半小时，大家的拉面作品已经纷纷成型，选手张玲最先完成了拉面作品，每根面条粗细均匀，看上去劲道有食欲。完成了拉面作品后，张玲需要再完成两个抽签作品，分别是家常饼和虾饺，她的自主创新作品依旧是面条，“平时都是得心应手的作品，今天大赛还是有些紧张，我会按照家常饼、虾饺、面的顺序完成剩下的三个作品。”张玲对记者说。
记者注意到，选手们都能沉着冷静，熟练有序地进行操作。据大赛评委介绍：“拉面是每个选手必须完成的作品，抽签作品包括的品种较多，选手们需要在A和B两组美食中进行抽签，A组有酥皮伙食、家常饼、高汤鸡蛋面、炸酥盒、玉米片片、菊花顶包，B组有水煎包、杠子头、虾饺、菊花酥饼、月牙蒸饺和叉子伙食，目前来看自创面点会更出彩。”
经过不懈努力，一道道造型精美、色香味俱全的特色面点相继出箱盛盘，令人垂涎欲滴，选手门心仪自创作品土豆包更是引来不少围观，这个看上去很像土豆的面食，外观很漂亮，吃起来味道应该会很棒。随后，评委们依次品尝特色面点作品，围绕口感、质感、造型、创意、卫生等方面进行打分。“拉面占30%，抽签作品各占20%，自创作品占30%，四个作品的和计入总成绩。”区总工会工作人员介绍说。
经过一天的激烈角逐，42名选手均完成考试。从2017年开始，我区首届中式面点师职业技能大赛正式开赛，一晃已经是第四届了。我区通过组织职业技能大赛加快建设知识型、技能型、创新型劳动者大军，弘扬劳模精神和工匠精神，营造劳动光荣的社会风尚和精益求精的敬业风气。
新闻推荐
9月21日早晨8点,随着防鲨网铁锚被带出水面,2020年的游泳季正式宣告结束。因天气逐渐转冷,岸上温度较低,虽然水温仍在...
烟台新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播烟台正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。