让“小饭桌”成为“安心桌” 我区有序推进核验工作，在学校门口及周边公示监督举报电话

烟台晚报 2020-08-26 21:22 大字

本报讯（芝罘融媒记者云全通讯员鹏飞） “小饭桌”作为学校周边重要的学生聚集就餐区，是餐饮服务、食品安全的重点监管对象。今年以来，受疫情影响，“小饭桌”一直未能正常经营。为正确引导“小饭桌”开业经营，严格落实常态化疫情防控，连日来，区市场监督管理局有序开展全区406家小饭桌复工核验工作，助力“小饭桌”复工复产，规范疫情防控常态化下“小饭桌”经营行为，让“小饭桌”成为“安心桌”，保障广大学生身体健康和生命安全。

近日，记者跟随区市场监管局执法人员、区疾控中心工作人员，来到黄务小学附近的几家“小饭桌”经营业户，逐个检查就餐室、休息室、厨房、临时观察室等。执法人员介绍，核验工作共有选址与场所设置、人员管理、原料控制（含食品添加剂）、环境卫生、加工制作过程、设施设备及维护、餐饮具清洗消毒、卫生防疫措施落实八个大项，督促疫情防控措施落实到位，及时发现和消除食品安全隐患，筑牢疫情防控安全防线，确保学生饮食健康安全。在检查过程中，执法人员发现食品供应商资质不齐全、临时观察室位置设置不合理等问题，现场下发整改通知单，整改合格后再次进行核验，全部达标后方可经营。“目前，‘小饭桌’核验工作已进入收尾阶段，我们正在加紧推进相关工作，确保开学后核验合格的‘小饭桌’能够正常营业。”区市场监管局相关负责人说。

除了有序推进“小饭桌”核验工作外，区市场监管局还加强“小饭桌”相关信息公开力度，为“小饭桌”复工复产保驾护航。公开复工登记流程。将“小饭桌”复工的基本条件、需执行的食品安全标准和登记程序等事项，通过明白纸、微信群通知等方式，告知每位小饭桌经营者，要求对照疫情防控标准进行整改提升，达到规定要求。抓好从业者安全培训。线上宣传与线下培训同时发力，印发《芝罘区2020年学生“小饭桌”开业经营核验细则》，组织经营者召开培训会议，对疫情防控应急预案、经营环境整治消毒、疫情防控培训、从业人员健康管理、食品原料采购、餐饮用具清洗消毒等多项管理制度进行了详细讲解。在此基础上，就日常操作过程中可能出现的包括疫情物资短缺、应急处置不到位、环境消毒不达标、食物原料混放、标识标签混乱等问题加以强调和讲解，力求将风险消灭在萌芽状态，防患于未然。公开复工登记公示。建立“小饭桌”登记档案管理制度，对学生“小饭桌”按一户一档要求建立监管档案，详细记录学生“小饭桌”名称、所属街道、就餐人数、开办者姓名、联系方式、学生来源、每次检查情况等。督促“小饭桌”经营者按规定进行整改提升，签订食品安全承诺书，履行食品安全责任，在学校门口及周边等进行公示。

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