牟平区全面摸排建档冷链食品
本报讯（YMG全媒体记者 曲彩云 通讯员 赵峰）以冷藏冷冻肉类、水产等为重点品种；以原材料包括冷链食品的食品生产单位和餐饮服务单位，各类经营冷链食品的批发市场、农贸市场、商场、超市及场内摊位，提供冷链食品储存服务的非食品生产经营者为重点对象；以食品生产加工企业、屠宰企业、集中交易市场（农批市场、农贸市场）、冷藏冷冻仓库、商场超市、专营店、餐饮服务单位、客货运场站、冷链物流、外卖快递等行业（场所）直接接触冷冻冷藏肉类、水产品及包装物的从业人员为重点人员，牟平区近日全面开展风险排查和冷链食品摸排建档工作。
据了解，牟平区市场监管局对全区范围内食品生产加工企业、批发市场、农贸市场、大型超市、餐饮企业的自建自备冷库，以及第三方冷库进行摸底建档，做到底数、情况明；检查贮存条件，对冷库温控监测管理进行检查，确保符合温控标准，防止脱冷和食品变质；检查追溯管理，重点检查大型超市、餐饮服务单位肉品进货查验、索证索票和记录制度执行情况，要求经营者严格落实索证索票制度，建立进销货台账制度。
截至目前，牟平区市场监管局共出动执法人员224人次，检查食品加工企业10家、农贸市场和农村大集8个、大型商超45个、餐饮服务单位和冷链食品经营户（摊位）217个、第三方冷库4个，登记冷链食品从业人员近千名。通过检查，针对部分单位存在索票索证不全、温控记录不合规等问题，已第一时间责令其进行整改。
下一步，牟平区市场监管局将加大工作力度，督促存在问题的食品经营者整改落实到位，并继续对冷链食品经营者的进货查验、索证索票、检验检疫等情况进行动态管理，保障全区人民饮食安全。
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