大成食品：用创新酝酿美味 编者按

“中日韩青年创新创业论坛”将于6月24日至26日在烟台举行，这是烟台市加强对日韩交流、促进创新创业、推动高质量发展、加快新旧动能转换、开展“双招双引”工作的重要举措。即日起，本报将推出“互融互通共创未来———聚集中日韩青年创新创业论坛”专栏，围绕推动烟台高质量发展、实施新旧动能转换、推进“双招双引”等内容，分享烟台青年企业家创新创业的典型经验，引更多日本、韩国优秀企业、优秀青年来烟创新创业、投资发展。“胶东半岛的气候、土壤、水份、降雨量十分适合花生的栽培，长出的花生含糖率高，油脂率低，口感香甜，吃起来能感受到浓郁的香味……”走在烟台市大成食品有限公司的加工生产间，公司总经理李万鑫自豪地向记者介绍公司产品的主原料“胶东花生”。依托得天独厚的自然资源优势，大成食品选用胶东半岛的传统花生品种做为原料，与山东省花生研究所种子基地合作，培育筛选优化传统花生品种，按订单农业的模式发放给农民，同时投入重金建立了完善的实验室设备，以最大程度的保证原料品质。

来到生产间，只见花生原料正在传送带上有条不紊地传送。“工欲善其事，必先利其器”。生产设备的升级改造是体现食品加工行业先进与否的一把标尺。面对高昂的进口设备费用，公司先从食品机械先进国家引进设备，再根据花生这一农产品的加工特点和实际工艺参数要求进行了消化、吸收、再创新，打造了一条现代化集约化花生流水加工生产设备。如今，这条综合性、专业化、高度自动化的花生加工生产线已经成为全球最先进的花生加工生产线之一。

改造后的设备减少了生产现场操作人员数量，原来一条生产线需要36-38人，现在两条生产线只有24人。人员减少，机械化程度提高，产品特性更稳定了。此外，设备还提高了自动化计量包装的比率，减少了因为人为原因造成的计量误差，产品质量稳定性得到了大幅提升。同时，提升了公司原料存储的设施能力，公司已经建成了一万五千吨原料存储的冷风库，每年五月到十月份，在8-10℃恒温恒湿状态下保管花生，能保证花生的酸价、过氧化值等理化指标全部符合标准要求，使花生原料处在最佳保存状态。

现在，大成食品已发展成为占地200余亩，职工近300人，技术人员60多人，年生产能力2万吨，订单种植基地10万余亩，产品畅销日本、韩国等东南亚国家和地区、集花生制品科研、开发、生产、销售、服务、自营进出口于一体的专业型、规模化花生食品公司。2017年公司出口日本的产品占到中国出口花生制品的20%以上，成为山东省花生制品加工企业的领头羊。YMG记者钟嘉琳摄影报道

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