在火车站饭店的日子 街面忆往
姜梦遥
我是1970年12月26日那天，被学校分配到烟台火车站饭店（烟台饭店的前身）工作的。从陌生到喜欢，在这个老烟台无人不知的饭馆里，我从一个不满十八岁的少女一直干到不惑之年。二十多年的风风雨雨点点滴滴，深深刻进了我的生命。
那时的火车站饭店，地处现火车站的公交站点，对面路南偏西即是邮电大楼。饭店门朝西，八九间小平房，三四十个人。我们的工作是两班倒，早班是凌晨四点到中午十二点，晚班是十二点到晚九点。我上早班时，每天凌晨三点多钟，母亲就一遍一遍地唤我起床。睁开惺忪的睡眼，洗漱完毕，饭盒里装上一个大片片，背上绣着“为人民服务”的黄军用书包，我就出了家门。
我顺着通伸村（现东方巴黎）的小河边走出来，听着哗哗的河水声，仰望天空挂满星星，月亮时隐时现伴我行，竟然未有一丝恐惧感。我通常第一个到饭店，待我换上衣服，准备工作就绪，便在餐厅站定，等候其他同事。大家都到齐后，我们站成一横排，静听班长马师傅用那幽默的平度腔开始训话。首先，我们要一起背诵毛主席语录：“下定决心，不怕牺牲，排除万难……”、“什么叫工作？工作就是斗争……”背完之后，做前一天的工作小结，批评表扬皆有之。最后，分配当天的工作：小李子———小灶、李师傅———大灶、高师傅———面案、小高———服务员、大臧———小卖部……分配完毕，各就各位。掌灶师傅将小灶的炉火一捅，火光冲天，煤烟上升。上墩师傅开始飞刀，“哒哒哒”地切菜备料。大灶师傅（大锅煮面条）一边把汽锅打开，在“吱吱吱”、“噗噔噗噔”的震耳欲聋的声响中等着开锅煮面，一边在另一个锅里开卤。那边，面案师傅的和面机已轰轰隆隆地响起来。干服务员的我，便一趟趟地往餐厅小卖部搬碗、盛豆浆、把各种饭菜送到柜台，准备迎接下船的旅客。
当轮船到港，“哞———”的几声巨响，旅客们下船了。不大一会儿，他们拖着大包小卷蜂拥而至，店里立马排起了长长的队伍。我们来回奔走于餐厅与厨房之间，客人的吵闹声，服务员的喊堂（吆喝）声，厨师炒勺“咔咔”的响声，汇成了饭店独有的交响曲。面条煮了一锅又一锅，我们一盘一盘（一盘子盛十碗面）地往餐厅扛，豆浆一桶桶地提出来，就这样不断穿梭在旅客中间，嘴里喊着“走来！走来！”这忙碌的场面酷似过大年。一上午很快就过去了，当客人渐渐少了，我们才感觉到肚里早已咕噜咕噜地叫了。该吃早饭了，一碗高汤（一分钱的煮肉汤，加点葱花、酱油）一个片片下肚，一抹嘴一伸腰，下一个饭口又在等待着我们。每天每天，都是这样忙忙碌碌。
随着工作的需要，单位让我学着骑三轮车，早上好去利群饭店拉回油条，到站前饭店来卖。最开始，我一骑上三轮车，车子就往一边歪，没办法，只能下来推着走。当走到罗锅桥（现大润发北面十字路口，当年有个拱形桥）顺着河往北走时，听着河水哗哗地响，一股股热气从河中升起，散发着染料的各种怪味。那是来自织布厂、染织厂的工业废水大量排入河里。厂里的机器轰鸣声阵阵不断，此刻，只有这隆隆的机器声和我作伴。我推着三轮车，带着几筐热气腾腾的油条，嘴里哼着“世界是你们的……”语录歌顺河而行。当走出河边上了北马路，我再次骑上车，歪歪扭扭左右乱撞，经常会碰到路边的墙上，腿上青一块紫一块的伤痕累累。就这样一次次试骑，终于学会了骑三轮车。
到了店里，把油条筐搬下来，离上班时间还早，我就到后院小棚找个大筐，切大白菜。待大家上班时，一大筐白菜已被我切完。因为工作积极努力，二十岁出头那年，我被任命为班长。
当班长，就要吃苦在前。有一次，轮到我的班，要安排一个人值夜班烧豆浆。值夜班都是男人干的活儿，可我班上的男同事已排过班了，我决定以身作则，不就四个晚上吗？干！我立马安排自己值夜班。
第一个夜班，我晚上八点来到饭店，等待着最后一批旅客走出店门、同事们都下班后，我把饭店前后大门关好，在院子里前后仔细巡视、观察了一遍。这是一个宽三四米、长四五十米的长方形小院，几间平房，空无一人。我便在后院的一个小屋里开始工作了。首先，把他们白天泡好的豆子洗净，上机器里打碎，再用桶提到厨房，用水舀子把豆粕倒在一个大布包袱里。大包袱四个角吊在空中，我用水不断冲洗，两只手不断摇晃，把包袱里的豆汁晃到大锅里。就这样反复地冲晃，直至把全部豆粕冲洗完才算完工。豆粕变成豆渣，留点炒着吃，其余喂猪。这道工序结束，只待放汽烧开了。
忙了大半夜，我稍作休息，坐在凳子上瞅着这间不大的灯火通明的厨房：两个灶眼上闪着微红的火光，案板灶台上收拾得干干净净，剩余的菜、肉放在盘子里安然无恙。这时，忽听房顶上“喵喵”几声，抬头一看，那扇半掩的天窗上，趴着一只大黑猫，正瞪着两只大眼往下看，不时地叫几声，似乎在说：“你这丫头还不快走，让我进屋饱餐一顿吧。”我壮起胆子大吼一声：“打猫！”大猫“嗖”地跑了。
屋里静悄悄，又恢复了夜晚的寂静。我又扫视了一下每个角落，突然看见小灶案板下面有只大灰老鼠，两眼贼溜溜地盯着我，嘴里还在咀嚼着偷吃什么东西，看样是想趁我不备再偷点好吃的叼走。这时，我害怕极了，感觉浑身的汗毛都竖起来了，头上也冒出了冷汗。无奈，我再次壮着胆子，把脚一跺，大喊一声：“打死老鼠！”老鼠瞬间钻到洞里了，稍等片刻恢复了平静。
我起身往院里走，一开厨房门，院里的猫歇斯底里地叫起来，我大吼一声，猫儿全部逃窜。我在院里从南到北走了两趟，看着天上的星星在眨眼，弯弯的月亮时而被乌云遮住，时而露脸朝我微笑，似乎在说：“好样的小姑娘，一人值班好胆量。”有星星月亮作伴，我没有半点畏惧，那胆量不知从何处而来，现在回想都害怕，可能是因为太平盛世吧。思绪纷飞间，一看，开门的时间快到了，赶紧回到厨房打开汽锅，“吱吱”的响声响彻夜空，打破了黎明前的寂静。满锅的豆浆烧开了，热气腾腾，一股纯正的豆香味扑鼻而来，等待着那些下船的旅客进门来，喝上一碗二分钱的豆浆，再加上六分钱一两的油条，八分钱，一顿饱餐足矣。
四点到了，职工上班，旅客进店，我的任务也完成了。有了第一天的尝试，以后的三天更熟练胆子更大了，猫和老鼠的威胁全不在话下。就这样，我独自一人，值完了四个夜班。
每天早晨，东方刚刚露出鱼肚色，我便打开大门，饭店内外的灯光倏然划破黎明前的黑暗。灶火早早捅开，火光映红了厨师朦胧的脸庞，炒勺一响“咔咔咔”，和面机“咕噜咕噜”转起来，又奏响了热热闹闹的交响曲。饭店门前渐渐车水马龙，人们又开始了一天的紧张工作，而我呢，骑上车子回家转。
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