烟台6万学生吃上放心营养餐 来自中央厨房的营养餐走进烟台市中小学
近日，在烟台第十中学，芝罘区各中小学校长、分管食堂领导、集约化配餐公司代表共计110余人，参加了由芝罘区教体局组织召开的“芝罘区中小学校集约化供餐现场会”。会上，芝罘区教体局领导对于供餐工作进行总结和部署，来自烟台城乡建设学校、烟台十四中、烟台十中以及龙海小学的代表相继发言，对学校前期的食堂集约化配餐管理工作进行了报告交流。
据介绍，经过一年多的推广运行，烟台市中小学集约化供餐工作取得了良好成效，为接下来进一步扩大受益范围、服务更多学生提供了经验。中小学集约化供餐是集标准化、集约化、专业化、智能化食物加工系统及运营于一体的全新餐饮模式，通过食品的可追溯管理、专业化的营养搭配、规模化的食品生产以及严格的规范化监管，实现为中小学学生提供安全、健康的营养餐的目标。
集约化供餐有效保障食品安全
新学期，家住乐山里的彤彤改变了吃午餐的方式，现在，她每天中午和同学们一起在学校吃午餐。那么，彤彤以前如何解决午餐问题呢？彤彤的妈妈说：“那可复杂了！我们家是把姥姥接来，专门为孩子做饭，并接送孩子回家吃饭睡觉的。彤彤的好多同学都是在学校附近的小饭桌解决午餐问题，还有的在学校附近的摊点买着吃。现在好了，在学校吃比较放心，也免去了接回家的麻烦。”
据悉，彤彤所在的烟台毓璜顶小学自2018年年初开始由集约化配餐公司“中天远大”负责统一供餐，目前已经运行半年多的时间，随着家长们对食品安全的认识加深，越来越多的孩子像彤彤一样“回归”了学校食堂。记者从烟台市的食药监部门获悉，一直以来，烟台市有关部门始终严抓学生们的食品安全，以创建国家食品安全示范城市为抓手，全面贯彻落实“四个最严”要求。对于供餐企业实行严格监管，确保其食品原材料、生产管理以及人员健康符合要求，并进行不定期抽查临检，切实保障孩子们舌尖上的安全。
民以食为天，食以安为先。特别是对于一个家庭来说，如何确保孩子不受到食品安全问题的威胁，餐桌上的安全已然成为了家长们最为关注的话题。
烟台平稳打造中小学集约供餐试点市
烟台中小学集约供餐已经走在全省前列。
2015年8月，经省教育厅批准，烟台市被列为全省中小学集约供餐试点市。提出采用“政府主导、多方监管、社会参与、市场运作”的原则，积极开展集约供餐试点活动，及时总结经验，为全省解决中小学供餐问题提供做法和经验。实现学生供餐的“安全、营养、高效、低碳”要求，确保学生吃得健康、吃得实惠。几年来，烟台市各级教育主管部门和学校采取多种措施，积极响应省厅号召，尽全力解决中小学学生用餐问题，保障饮食安全、营养，努力打造中小学集约化供餐试点市，努力为祖国的下一代提供健康的“原动力”。“少年强则国强”，孩子们的饮食问题是大事。对此，前期烟台市组织相关部门人员，对全国多个地区中小学集约供餐项目进行了详细的考察。从大连、沈阳、广州、上海等省外城市集约供餐模式来看，实行中小学集约供餐是一项利国利民、功在当代，利在千秋的好事，也是实现绿色可持续发展的重要体现，同时也是实现国民营养计划(2017—2030年)的有力措施。中小学集约化供餐是区别于传统餐饮的一套全新的、利用互联网大数据与智能化生产结合的全链条餐饮服务模式，既能够满足大量、集中、快速的用餐、原料需求，又能够实现定制化、分散的多样化终端服务，其核心特点是实现统一采购、生产、质检和运输配送，建设“中央厨房”，实现食品安全可追溯及膳食的科学搭配，是现代生产技术和科技的完美结合，也是集约化供餐发展的必然方向。
目前，烟台市已有60余所中小学纳入了中小学营养餐集约化供餐项目，惠及6万余名学生，在全省中小学集约化供餐工作中走在了前列。随着这项工作的不断推进，人们对于食品安全意识的不断提升以及供餐企业自身实力的不断发展，烟台会有越来越多的孩子能够像彤彤一样吃上安全、营养、放心的午餐，烟台市的食品安全工作和中小学集约化供餐工作将更上一个新的台阶。本报将持续关注。
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