烟台市拥有葡萄酒企业162户，建成、在建酒庄63个 “国内葡萄酒，三成烟台造”
在中国乃至整个亚洲，没有哪一座城市像烟台这样，因为一个芬芳四溢、魅力四射的产业而享誉天下。
作为亚洲唯一的国际葡萄·葡萄酒城，世界七大优质葡萄海岸之一，在烟台，小葡萄串起了大产业：种植、酿造、消费、文化旅游，葡萄酒的全产业链模式正在形成，随着葡萄酒产业的快速发展，葡萄酒生产配套行业也逐步形成规模。
来自市葡萄酒局的一组数据显示：截至目前，全市葡萄酒企业达162户。2017年，全市规模以上葡萄酒企业实现产量32.61万千升，实现主营业务收入224.81亿元、利润27.07亿元，分别占全国总量的32.57%、53.35%和64.03%。品牌价值再获赞蝉联全国葡萄酒类第一名国内葡萄酒，三成烟台造。作为中国最大的葡萄和葡萄酒生产基地，烟台葡萄酒产量首屈一指，但逐“量”不是唯一目标，创建属于自己的品牌正成为一座城的追求。
在日前举行的“2018中国品牌价值评价信息发布会上”，烟台葡萄酒荣登地理标志产品区域品牌第3名，仅次于贵州茅台酒和安溪铁观音，连续三年蝉联地理标志产品区域品牌全国葡萄酒类第一名。“葡萄酒产业的最高境界不是卖酒，而是打造自己的品牌形象。”市葡萄与葡萄酒局有关负责人介绍。为彰显酒城魅力，提升烟台葡萄酒整体品牌形象，烟台市开展了“来自国际葡萄酒城的芬芳—2017烟台葡萄酒巡展推介会（第三季）”活动，组织葡萄酒骨干企业赴郑州、西安、成都、泉州开展抱团营销；举办“国际葡萄·葡萄酒城30周年书画摄影名家走进烟台采风创作活动暨书画摄影作品展”活动，邀请国内知名的书法家、画家、摄影师、文化名人以及媒体记者，深入葡萄酒庄和企业进行采风创作，多形式、多角度宣传推介烟台葡萄和葡萄酒；联合市旅发委共同制定《关于加快葡萄酒休闲旅游发展的意见》，合作出版葡萄酒旅游地图，进一步整合葡萄酒旅游资源，加快葡萄酒休闲旅游发展，推动葡萄酒产业转型升级。
值得一提的是，今年2月，国家工商总局商标局发布公告并颁发证书，“烟台葡萄酒”成功申报国家地理标志证明商标，又多了一重国家认定的“身份证明”。“‘烟台葡萄酒\’地理标志证明商标的成功申办，进一步规范了烟台葡萄酒产区生产经营秩序，提升了‘烟台葡萄酒\’在国内外的知名度和影响力，扩大和巩固了烟台葡萄酒在消费市场的品牌优势。”市葡萄与葡萄酒局有关负责人表示。葡萄酒+旅游产业转型步入新阶段面对日益激烈的市场竞争，高端葡萄酒庄成为烟台葡萄及葡萄酒产业链条上的一颗明珠，酒庄集群建设与旅游深度融合，葡萄酒产业转型步入新阶段。
走近张裕国际葡萄酒城项目现场，站在开发区广州路上远望，横卧的橡木桶造型建筑格外引人注目，这是酒城的一部分—工业生产中心。整个项目总投资60亿元，以工业+旅游的全新发展理念和模式，打造一个集葡萄示范种植、葡萄酒研发生产、主题旅游和交易展示于一体的综合性葡萄酒产业园区。研发生产板块投资40亿元，建设工业生产中心、丁洛特酒庄、可雅白兰地酒庄、葡萄酒研究院、葡萄种植示范园五大功能区。主题旅游板块投资20亿元，由曾经为美国迪士尼乐园做设计的专家团队，量身打造国内首家葡萄酒主题乐园，项目建成后将实现工业与旅游的完美结合，为整个酒城注入文化和灵魂。“研发生产板块已经投产，主题旅游板块已经完成规划设计，达产后，年接待游客150万人次。”张裕国际葡萄酒城项目相关负责人表示。
不只是张裕国际葡萄酒城，打造一批集葡萄酒生产、销售和休闲观光于一体的高端酒庄，推动酒庄集群建设与旅游深度融合，正成为烟台葡萄酒提升国际竞争力的重要路径。仅去年一年，烟台市就有张裕国际葡萄酒城项目、莱山瀑拉谷葡萄酒产业集群项目以及蓬莱“一带三谷”酒庄群的拉菲、仙谷、龙亭、逃牛岭、安诺等26个酒庄项目开复工建设，累计完成投资20亿元，全市建成、在建酒庄达63个。“葡萄酒+旅游”的文章也做得有声有色。据统计，2017年纳入全市统一监测的张裕酒文化博物馆、张裕国际葡萄酒城之窗、君顶酒庄、国宾酒庄、黑尚莓酒庄、西夫拉姆酒堡6处景区共接待游客55.34万人，实现景区收入8023万元。除张裕卡斯特酒庄、张裕酒文化博物馆、君顶酒庄等景区外，国宾酒庄、文成城堡、泰生小镇、金色时代庄园、沃族酒庄、金鼎酒庄、古顶酒庄等也相继推出了葡萄酒特色旅游，葡萄酒文化旅游热点加快兴起。推动产学研深挖葡萄酒潜力沧浪欲有诗味，酝酿才能芬芳。有着百年历史积淀的烟台葡萄酒，站在了一个新的历史起点上，新起点呼唤新作为，在市场竞争日趋激烈的大背景下，烟台葡萄酒向哪发力？“推动产学研，深挖葡萄酒潜力。”
市葡萄与葡萄酒局“牵手”滨州医学院葡萄酒学院，开展“烟台产区葡萄酒产业技术基础性研究”项目，联合市农科院、鲁东大学、中国农业大学烟台校区等单位，在烟台产区区域化研究、适栽酿酒葡萄品种（系）筛选研究、适宜栽培模式研究以及配套酿造工艺研究等方面开展研究。据了解，目前已完成4个适栽酿酒葡萄品种优系选育的田间筛选工作；区域化研究方面已确定区域化筛选指标和筛选区域，已在蓬莱、龙口等丘陵及缓坡区域采集100多份土壤样品并进行了相关分析；组织修订了《烟台产区优质酿酒葡萄栽培技术规程》，并先后邀请国内外高校、科研院所葡萄酒专家开展酿酒葡萄种植管理、葡萄酒酿造技术培训交流活动，培训人次达1000余人次。
为行业发展注入新动能，烟台市还成立酿酒师协会，聚集了张裕、威龙、长城（烟台）等葡萄酒骨干企业和罗斯柴尔德（中信）、君顶、苏格兰等精品酒庄的50多位酿酒师，定期开展技术交流与培训活动，助力葡萄酒行业生产技术水平。牵头组建山东省葡萄酒产业技术创新战略联盟，研究起草《烟台葡萄酒产区管理办法》、《烟台产区葡萄酒庄园分级规范》等标准规范，产区标准规范体系不断完善。YMG记者刘洁通讯员王兆鹏
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