中秋食蟹莫“误搭”，易引发腹泻, 别和柿子、茶水等同食，可佐醋、姜食之
秋风起，蟹脚痒。又到了菊黄蟹肥的时节，中秋节阖家团圆吃大餐当然也少不了螃蟹这道味佳肴。昨天，烟台市疾控中心营养专家提醒广大市民：螃蟹虽味美营养高，但如果吃得不当，可能会给健康带来损害。YMG记者李俊玲通讯员刘正毅
千万不要吃死蟹，容易导致中毒
专家告诉记者，螃蟹体内外沾有大量的细菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外，但一旦死亡，其体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻；严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。
另外，蟹体内含有较多的组氨酸，螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多。即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。组氨是一种有毒物质，当它在体内积蓄到一定程度，就会引起中毒。因此，千万不要吃死蟹。
蒸煮方式最安全，勿食蟹鳃蟹肠
那么，怎样吃螃蟹才安全健康呢？专家建议说，螃蟹一般以动物尸体或腐殖质为食，因而蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。
因此，食蟹要蒸熟煮透。专家提醒说，蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌杀死。另外，吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠，这四样东西多含有细菌、病毒、污泥等。
螃蟹并非人人皆宜，这些人不宜吃
因为螃蟹性寒，并含有大量的蛋白质和较高胆固醇，所以美味螃蟹并非人人皆宜。专家提醒以下人群应禁食或少食。比如患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人
若是吃了螃蟹，易使旧病复发或病情加重。慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的病人，最好不吃螃蟹，以免使病情加重。患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，否则会加重病情。体质过敏的人，若是吃了螃蟹后，就容易引起恶心、呕吐，或起风疹块。孕妇宜少吃或不吃螃蟹。中医认为，螃蟹性寒凉，有活血祛瘀之功，故对孕妇不利。脾胃虚寒的人，应少吃或不吃螃蟹，因为食后容易引起腹痛和腹泻。如果出现这种情况，可用紫苏15克，生姜5片煎服，以止痛、止泻。
吃蟹有讲究，“误搭”易引起腹泻
专家强调说，与螃蟹搭配进食的食物是很有讲究的，一旦“误搭”就很容易引起腹泻、腹痛的症状。特别是男士们多爱喝啤酒，这就正中了吃“螃蟹别喝啤酒”的大忌，因为两种食品都含有高嘌呤，吃多了会引起痛风。
另外，螃蟹不宜与茶水和柿子同食，因为茶水和柿子里的鞣酸跟螃蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，使人出现腹痛、呕吐等症状，也就是常说的“胃柿团症”。此外，螃蟹还与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼等食物相克，一同进食可能会导致食物中毒。
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