烟台市生产领域启动食品工厂规范化行动

晨报讯（YMG记者王鸿云通讯员夏天棋）本周五，2018中国（烟台）国际食品安全暨进出口食品博览会即将在烟台国际博览中心拉开帷幕。近日，市食品药品监督管理局印发了《全市“食品工厂规范化”行动方案》，在全市范围内全面启动了“食品工厂规范化”行动。据悉，该项行动的目标是强化食品生产企业主体责任落实，推动全市食品生产企业分期实现质量安全管理规范化，全面提升全市食品生产环节食品安全保障水平。“食品工厂规范化”的基本特征：一是定期按照监管部门制定的相应食品类别风险防控模板进行自查，并建立本企业的风险清单。二是规模以上企业推行先进的食品安全管理方式；三是建立无缝衔接的“四环一链”食品安全追溯体系，规模以上重点食品企业全部建立信息化食品安全追溯体系。四是严格遵守食品安全法律法规和本企业制定的食品安全管理制度，按照《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》规范生产行为，保障食品安全。

本次工作分三步：一是建模版阶段（2018年7月-10月）。二是树标杆阶段（2018年7月－2019年6月）。各县市区监管部门按规模以上和规模以下两种类型，各选择2家以上企业进行规范化创建，打造“食品工厂规范化”样板企业。三是促规范阶段（2018年10月-2020年底）。

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