熟浆工艺、密封煮浆、自动点浆……, 独一无二生产工艺造就“三清白玉”品质

本报讯（YMG记者赖皓阳）食品级材料打造的厂房、国内一流的制造设备、全市独一无二的制作工艺、全方位24小时的消毒措施……三清白玉用一流的设备和工艺，做出了烟台老百姓最喜爱的豆制品，赢得了信誉和口碑。

食品级涂料打造车间

车间主任张文瑞介绍，整个生产车间全部使用立邦牌食品级别涂料，顶棚粉刷了四遍，保证不产生一滴冷凝水。虽然外观十分朴素，但里面的制作设备却是国家级水准。生产人员进入车间必须经过一系列消毒措施，制作设备随时使用次氯酸钠消毒，每天停止生产后更是将整个车间密封，进行12小时的臭氧杀菌，保证每天的生产都是在一个无菌环境中。

设备属国内先进水平

三清白玉生产车间里，所有设备及管道等全部采用国际通用的304食品级不锈钢产品。公司又从北京、上海等地引进了目前国内最为先进的生产线、全封闭式连续煮浆器、百叶生产线等设备，还有全市唯一能制作油豆皮的设备，让烟台市民每天能在家门口吃上新鲜的油豆皮。“我们自制的油豆皮生产出来立即进入专卖店，老百姓每天都能吃新鲜的。”张文瑞说。

独一无二的熟浆工艺

三清白玉的产品以先进的熟浆工艺制作而成。相比传统的生浆工艺，熟浆在营养、口感、卫生、有助于人体消化吸收等方面优势更多。磨浆后立即被送入加热釜加热，生浆的停留时间非常短，抑制了微生物的繁殖；由于停留时间短，也减少了浆液与空气的接触时间，防止脂肪的氧化所带来的豆腥味。豆渣经过加热杀菌，可以较长时间保留。由于豆渣富含食用纤维，有益于人体的消化系统。豆渣中的营养物质经过加热后充分释出到豆乳中，营养物质含量高于生浆工艺制出的豆乳。熟浆工艺整个制作工艺都处于密闭环境内，物料不易遭受外界环境的污染，有较高的卫生安全性。

密封煮浆保证安全

三清白玉产品制作过程中采用煮浆自动控温工艺，密封煮浆，保证温度不波动，温度精确，保证豆浆能够煮熟，相比在家自己煮豆浆，往往开锅就停火，会造成部分豆浆不熟，影响成品营养和口感的问题，三清白玉做到了回归绿色、自然、健康的本质。

自动点浆保证口感

三清白玉采用自动点浆法，卤水和放浆量定量，品质稳定。此外，三清白玉的产品还采用高压均质技术，把大分子蛋白和残留纤维，分解成小分子蛋白，制作出的豆制品易吸收，口感顺滑，品质更上乘。

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