寻找港城老手艺、新行当, 磨刀：老手艺讲究“细”里出活, 磨刀师傅闫典国:喜欢磨刀的乐趣,希望能把老手艺坚持下去
“磨剪子嘞—戗—菜—刀……”这个拖着长音的吆喝声,在上世纪六十年代至八十年代是经常能听到的,这个老行当在当时很火,一点也不亚于现在的“网红”。如今,这个老行当已越来越少地出现在我们生活中了。而那些从事老行当的老手艺人也渐渐退出了历史“舞台”,这个吆喝声就更是难以寻觅了。
69岁的闫典国现在从事着这个行当,可他说自己不是老手艺人,因为他虽然年龄一大把了,但从事这个手艺也就4个年头。“我干这个行当不为别的,就是喜欢这精打细磨的乐趣,只要身体允许,我会一直坚持下去。”闫典国说。
YMG记者衣文萍摄影报道
为了追逐儿时梦想，他成了老手艺里的“新人”
闫典国告诉记者,自己从小就喜欢研究些精细的小玩意。“我是牟平观水的,小时候磨刀的经常会上村里去磨刀,我能跟着人家跑好几个村,就喜欢这个老手艺。”可家里没有这个条件,他还要跟着父母下地干活,所以这手艺就成了闫师傅小时候的梦想。
时间过得真快,转眼闫师傅60多岁了,两个孩子也都成家立业了。闫师傅一家也从牟平搬到了芝罘区幸福一带居住。闫师傅是个勤快人,平时在工地上打工,闲散的时间他开始追逐小时候的梦。“其实在没磨刀前,我也经常会帮邻居和朋友磨刀,大家都说我磨得好,这让我有了自信,我发现工地上用的磨光机也是磨刀的好助手,我就开始慢慢从事起这个老行当了。”闫师傅说。闫师傅称自己是老行当里的“新人”。尽管是“新人”,但他对自己的手艺要求很高,不允许自己的手艺“新”,他说磨刀本来就是精细里出的活,不能有一丝马虎。可他允许自己创新,“以前的老手艺人都是一条长板凳,手摇小砂轮,还有大磨石。我创新了,我不拿凳子,用的是磨光机,而且光是磨石我就好多个,从粗到细,咱要把这个活干得细里出细。”闫典国说。“磨菜刀,卖菜刀,老闫有好菜刀……”走进烟大市场,闫师傅就开始吆喝,这是他自己发明的口号。“别看我才干了四个年头,可我有不少固定老客户了,开发区我去的比较多,那里的小区和菜市场很多人都认识我,芝罘区我对幸福一带、只楚、芝水、北河街、三马路都很熟,莱山主要是烟大市场和芳华园那边。”闫师傅说。
磨刀就像做人，一点儿不能含糊
不用长板凳和自行车,闫师傅手提着两个小包坐上公交车就开始了一天的工作,此时他要去位于莱山的烟大市场。“闫师傅,过来了？帮我们磨两把刀。”闫典国刚走到一个肉摊,女老板就很亲切地说。“好嘞!上次那刀磨得好用吗？”闫师傅一边和商家回访一边准备着他的磨刀家当。闫师傅的两个小黑包里装的东西还真不少。光磨刀石就三块,还有磨光机、水瓶、刷子、铲子等,“这些东西可是我的宝贝,磨刀就像做人一样,必须认真一点也不能含糊。”
说话的功夫,闫师傅已经很熟练地开始工作了。先用铲子把刀上的污垢和油垢清理一下,然后上磨光机,火星四溅了一分钟左右,接下来就要上手艺了。只见闫师傅仰头认真观察了刀刃,并反复确认后开始磨刀。先用粗磨石,再上细磨石,最后是最细的磨石。别看闫师傅已经69岁了,可他蹲着磨刀的时间有10几分钟,一直保持那个姿势。磨刀的时候很专注,很像是在精心完成一件作品。闫师傅“吭哧吭哧”磨一会儿就把刀拿起来认真端详一下,再接着磨,直到把菜刀磨到锋利才算完成任务。
只要身体允许，一定坚持老手艺
进烟大市场40多分钟的时间里,闫师傅共磨了3把刀，磨完后脸上已经有细密的汗珠了。“小刀收2.5元,大刀收5元,我现在还在工地上打工,就是利用业余时间磨刀。现在年轻人都不磨刀,刀用老了就买新的,只有一些上了年岁的老人才有磨刀需求。”为了适合年轻人的需求,闫师傅也卖刀,“这些年我还练就一身识刀的本领,是不是好刀我看一眼就知道,我还专门跑到高密去寻了一家好刀,我磨刀的同时捎带着也卖。”
在烟大市场转了两个多小时,磨了7把刀。一开始还腿脚利索的闫师傅,明显看上去有些累了。“现在磨刀的人少了,磨刀的师傅也少了,我认识的磨刀师傅年龄都比我大不少,很多人已经慢慢退出了这个行业,可能再过上一些年,走街串巷的磨刀师傅就成回忆了。”
闫典国还是想把这个手艺继续下去,在他眼里,做这个手艺是一种享受,一种精打细磨的享受。“我现在身体挺好的,儿子和女儿也都成家立业了,我就想把它当成一种乐趣,让自己的生活更快乐一些,只要身体允许,我还是想继续干下去,不想让这个老手艺没了。”闫典国说。
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