石磨转呀转
高绪丽
老家牟平有小雪窖菜的习惯，小雪节气之前，菜园子里的萝卜白菜都要入地窖或菜窖，直至来年开春，全家人吃菜就全靠它们了。
上个周末我回老家，正赶上母亲用新割的萝卜叶馇渣。锅底舔着火舌，八“印”大锅里，翠绿的萝卜叶子裹挟着珍珠白的豆沫，被随意翻炒，这是城里的小锅灶无法媲美的。旁边桌子上的小石磨还没有来得及清洗，小儿好奇，握住小石磨的手柄，一下一下转了起来。石磨转呀转，我的思绪也飘远了———
说馇渣，有人也许有点眼生，说小豆腐、豆沫儿，相信烟台人没有不知道的。我小的时候常住姥姥家，姥姥家有个二道院，有几间闲房，最里面的闲房有一盘石磨。姥爷去得早，姥姥晚年时独居，陪伴她最多的，恐怕就是那盘石磨了。
石磨有干磨湿磨之分，体积大些的是干磨，用来磨玉米面、豆面或地瓜面等，湿磨相对较小、厚，适合把湿豆辗磨成豆沫。姥姥家里的那盘石磨属于干磨。听姥姥说，在单干之前，家里的那盘磨也算是出了力，那时候全家人吃的粮全靠姥姥在那石磨上一圈一圈磨出来的。在我的印象里，村里常有人上门来磨面。那时磨麦面去专门的磨坊，而那些用葫芦瓢盛着的半瓢粘玉米或干地瓜干，不值得去磨坊，就抬腿来到姥姥家。姥姥爱干净，她家石磨旁边有一个用高粱秸扎成的小炊帚，专门用来清扫磨面。那时候姥姥已经上了年纪，又一个人独住，家里常常安静得能听到针掉的声音。有人来家里磨面，姥姥就有了营生，陪着那人在一旁拉着呱，说说村里谁家的孩子有了出息，拉拉谁家的儿子又娶了门好亲事，于是，日子便在不知不觉中变得丰盈起来。
有人磨了地瓜面、磨了豆面，磨完临走时，要给姥姥留些，姥姥总是摆手不要。姥姥对我说：“人家有用得着咱的地方，那是人家看得起，要了人家的东西，咱的脸往哪儿搁？”即使那时候，地瓜面与豆面也是稀罕，村里人磨了地瓜面和豆面，要么是留给城里的亲戚，要么就是用来擀地瓜面面条和蒸菜豆馍。蒸菜豆馍，春天用地里的曲曲菜、苦菜、麦粒蒿等野菜，到了秋冬季，菜园里的萝卜叶是首选。那些人在姥姥家磨了面，蒸菜豆馍时，常常趁热送来四个或六个，用苞米叶盛着。在我们那里，谁家蒸了菜豆馍或是馇了渣，都会给街坊四邻挨家送些过去，一送一接，乡风暖怀。
姥姥村中央处有一水磨，谁家要馇渣，就会挑着一担提前泡好的湿豆去磨豆沫。到了小雪割萝卜时，因为萝卜叶最适合用来馇渣，那盘水盘跟前常常是排着队。
吃不及的萝卜叶，择去黄梢，有的萝卜叶上还带着萝卜蒂，在门前拉一绳子，将那萝卜叶挂到那绳子上晾到半干时收起来。入了深冬，要吃时，将晾至半干的萝卜叶子用水泡泡，拿来馇渣和蒸菜豆馍，照样吸引人。我们那里管这样的萝卜叶叫黄菜叶儿。母亲家里的那盘小石磨只有怀抱粗。每年到了春天剜了野菜和初冬割了萝卜时，母亲都要馇回渣。村里的石磨因闲置太久已不知去向，村里有人买了磨豆汁的机器，付些工钱就可以用。后来，母亲嫌太麻烦，想自己买盘小石磨，找我商量。恰巧有位朋友的父亲就是石匠，一说这事，朋友硬要送一盘他父亲自己打的石磨。母亲用起来感觉不太顺手，拿回去让他的老父亲錾錾，再用，还是有些不顺手。最后，父亲自己从镇上的集市上花了一百块钱买回一个怀抱粗的小水磨。从此，母亲馇渣也方便许多。
想到这儿，耳畔忽然传来母亲的催促声：“快趁热去给你奶奶送碗渣。”我才回过神来。那天，我照母亲的意思，给奶奶、给街坊四邻都挨家送了碗渣。门口的三奶奶接过碗去，一直送我到门口，一个劲儿地说着感谢的话：“这些年，亏得你妈，我还能有这口福。”回来学给母亲听，母亲淡淡地说：“她们都上了岁数了，用萝卜叶馇的渣合口味，吃个稀罕。”
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