吃饭有规矩 民俗采风
孙景璞
国人历来讲究饭桌上的规矩，莱州人尤其重视这一点，那些流传已久的俗语便是最好的佐证。
敬老爱幼，自不必说。同桌吃饭，要让长辈先坐下，自己再落座；要等长辈先动筷子，自己才动筷子。“吃饭不说话，酒醉不骑马”，这说的是就餐礼仪，吃饭时更不能说令人作呕的话。“吃饭不要闹，吃饭不要跳”，除去为了健康，吃饭不要跳，还有省饭的意思。老人们常说；“吃饭跳一跳，多吃一块糕”、“走跶走跶，多吃一把”、“松松裤腰带，还能再吃块”、“过过门槛，吃一泥碗（饭）”，在家家日子拮据的年代，“多吃一块糕”是主妇们最不乐意看到的。
吃饭时，夹菜要在靠近自己这一边，不能光拣自己爱吃的吃。吃饭要细嚼慢咽，不要狼吞虎咽，更不要吧嗒嘴，说是“吃饭防噎，走路防跌”、“若要身体壮，饭菜嚼成酱”、“吃饭叭哒嘴，就像狗喝水”。吃饭时，不要敲盘子敲碗，不要剩菜、剩米粒，不要用筷子剔牙，说是“敲碟子敲碗，找个对象疤拉眼”、“剩菜剩米粒，长大不成器”。
过去居家过日子，推崇精打细算，说是“吃不穷，穿不穷，打算不到一世穷”、“宁省囤尖，不省囤底”。主妇在做饭时，会以粗代细，以稀代干，以菜代粮。孩子们不喜欢，或者吃腻了，大人就会搬出一套说词来：“粗茶淡饭，长寿百年”、“粗茶淡饭保平安”、“半年糠菜半年粮，细水长流度灾荒”、“擀面省，煿饼费，包子饺子馅搭赘”、“面汤，面汤，吃面喝汤，身体健康”、“烂面烀饽饽，吃了没过错”、“咸菜饼子，不吃省着”、“吃三年稀饭，买一头黄牛”。
对偏食或厌食的孩子，大人们照例用俗语招呼，如，“蔬菜是个宝，赛过灵芝草”、“苦菜味苦，食之得福”、“白菜吃半年，医生享清闲”、“吃得辣，挨得骂，才能长得大”、“每天不离葱，吃饭香，脑子灵”、“吃饭不香，吃片生姜”。
这些俗语，虽然带着经济困窘时代的烙印，但很多讲究今天看依然颇有道理，特别是那些就餐礼仪，几乎放诸四海而皆准。做家长的，得好好教会自家孩子谨守规矩，这是人生必修课，不是小事情。
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