别等着人家　来送月饼了

兰玲中秋佳节，团圆美满是人们共同的追求。旧时，中秋之夜拜月、赏月的习俗十分流行。月亮升起时，人们在庭院中对月设香案，挂上月光马儿（也称作太阴星君），对月祭拜。因为月亮属阴，所以拜月的多是妇女，向有“男不拜月，女不祭灶”的说法。拜月时人们多祷告：“八月十五月正圆，西瓜月饼敬老天，敬得老天心欢喜，一年四季保平安。”可见月饼是拜月的供品之一。

月饼，又称“团圆饼”，状如满月，是最有中秋表征的节物，寓意家人团圆。一入八月，市面上即应时出售，品种繁多，有京式、广式、苏式等不同地方的特色风味。月饼最初是在家庭制作的，到了近代，有了专门制作月饼的作坊，月饼的制作越来越精细，馅料考究，外形美观，外包装还印有各种精美的图案，如“嫦娥奔月”、“银河夜月”、“三潭印月”等。现在的月饼制作更是馅料丰富，其制作、包装也越来越精美，但无论怎样，人们赋予月饼的寓意没变———以月之圆兆人之团圆，以饼之圆兆人之长生。

除了月饼，胶东的莱州平里店等地，八月十五还做“月光”，用一种特制的“月光搕子”搕制而成；做大月糕，两层或三层，其上插枣及花果、动物造型；做“月鼓”，里面夹红糖或枣；也做兔子或猴捣臼形状的面食，极具地方特色和节令特点。

中秋节是国人除春节之外最为看重团圆的节日，也是一个维系家庭、亲族及各种社会关系的特殊空间，因而节前也有送节礼的习俗，与春节等同。节前半个月甚至一个月，人们就开始奔忙着走亲访友，节礼品类多样，烟酒糖茶不限，如栖霞地方一定要给老人送烧鸡。节礼中，月饼是必备的。

中秋送节主要是年轻人孝敬长辈及亲朋好友间互相馈赠，联络感情。但还有一种送月饼，则既不沾亲也不带故，而是因为欠了人家的钱，人家才给你送月饼。过去，大商户与小商户之间常有赊账的现象。从开春二月份算起，到八月正好是半年。中秋是大节，店铺都要放伙计回家过节，因此趁着八月节前，大商户会到欠账户那里结半年账，说是好给伙计发工资回去过中秋节。自古欠账的都是大爷，所以，进了八月门，一些大商户便自做或买了月饼，到欠账的小商户那里送月饼，到了也不用说什么，对方心里就明白，人家这是上门要账了。有道是“当官不打送礼的”，原本就是欠了人家的钱，如今人家带了月饼上门，一般不好意思再拖，多少也会偿还一些。因而，每到快中秋了，欠账户的账房先生往往会翻看账册子，对掌柜说：“人家好来送月饼了”，言外之意是“别等着人家来送月饼了”，让掌柜的早做准备好给人家结账。

这种结半年账的方式成了不成文的规矩，送月饼只是个由头，月饼只是个幌子。“别等着人家来送月饼了”“还等着人家来送月饼吗”等也成为业内行话，这些含蓄的表达体现了国人礼为先、和为贵的观念和行为，极好地诠释了和气生财的经商理念，充满了生活的智慧和语言的艺术。

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