老宗家萝卜 一颗萝卜的初心
潍县萝卜,性平微寒,主攻消气下食,化痰平喘,在民间有着许多关于潍县萝卜的说法,例如“冬吃萝卜夏吃姜”“烟台苹果,莱阳梨,不如潍县萝卜皮”都形象生动地表达出潍县萝卜的养生价值。潍县萝卜的栽培至今已有300多年的历史了,清乾隆年间的《潍县志》就有关于它的记载了,郑板桥在潍县时曾为潍县萝卜赋诗一首。而在奎文区新华路有一家独特的潍县萝卜店,因有浓郁独特的地方风味和鲜明的地域特点,火爆萝卜圈、深得人们的喜爱。
□文/图潍坊日报社全媒体记者马宇琪
老宗家潍县萝卜“那点儿事”
1月19日上午,记者来到新华路这家“爆火”的潍县萝卜店。一块朴素的牌子,用最简单的字体印着店名——“老宗家萝卜”。一大早,店主宗绪璞已经忙活开了,他坐在门口与员工热火朝天地一起打包需要发往外地的萝卜,冬日的低温并未影响他们工作的热情。
今年56岁的宗绪璞是青岛平度人,1999年来到潍坊,从此与潍县萝卜结下不解之缘。1996年,年轻的宗绪璞从吉林农业大学蔬菜栽培学毕业后,辗转省内各地从事蔬菜经营。凭借着过硬的专业知识,他可以一眼看出同种蔬菜中品相好的系列。1999年,宗绪璞出差来到潍坊,朋友递来一块切好的潍县萝卜,品尝过后的他回味无穷。他笑着对记者说道:“尝了口潍县萝卜就是咱潍坊的人了,我也要加入销售潍县萝卜的队伍!”没过多久,宗绪璞留在了潍坊,他的第一家潍县萝卜店也开业了,这一待就是23年。
从1999年至今,宗绪璞的潍县萝卜店换了三个店面。从一开始20平方米的小店到现在的潍坊老宗家萝卜农民专业合作社,规模扩大了、名气也增加了,但是宗绪璞对于潍县萝卜的那颗初心没有变。他想要的不仅是萝卜的销量,更渴望的是消费者在品尝到老宗家萝卜之后对于潍县萝卜的肯定。
不忘初心,以创新带动品质提升
店主宗绪璞告诉记者,潍县萝卜的主要消费对象还是潍坊人,不管是当地人,还是在外地工作生活的潍坊人,人们仿佛对潍县萝卜有一股特殊且执着的喜爱。而他本人在潍坊这么多年,也被深深影响着。
某天宗绪璞的一位老顾客不经意地对他说,感觉这萝卜没以前好吃了。一句话,让宗绪璞这个追求完美的人一夜无眠。他暗暗给自己鼓劲儿,发誓一定要为潍县萝卜品质的提升贡献自己的力量。于是,他不再买萝卜种子来种植,利用自己的专业知识与农业研究所联合研发了新的杂交种——富硒冰糖心萝卜。为了让种子有更好的生长条件,宗绪璞又成立了自己专门的种植基地,占地70公顷。种萝卜不是一件简单的事,光肥料的选用就有大“学问”。老宗家新一代富硒冰糖心萝卜都是以大豆作为天然的肥料,整个种植过程需要喷施5遍硒元素,3遍壳寡糖,以及3遍SOD。新的品种抗病、抗寒、抗虫力强,条形美观,糖度达到11度,常温下一周也不会糠心,口感香、脆、甜、微辣,口味纯正。
老宗家萝卜的情怀
现在的老宗家萝卜享誉全国各地,齐鲁频道也曾对老宗家的潍县萝卜做出高度评价。成功来之不易,提起以前的事,宗绪璞依旧感慨万千。第一年种潍县萝卜被不良商贩欺骗买到了假种子,萝卜成品率很低,当年基本是没有收入的。2020年10月份,持续的阴雨天气加之突然降温,4公顷萝卜全部报废,老宗家萝卜承受了各种巨大压力。宗绪璞说:“看似粗老笨壮的青萝卜,生长起来却是非常仔细,对于地茬、水肥、温度都有较高的要求,稍有不慎,哪个地方伺候不到,这一年的长相和口感会大打折扣,与人们的要求相去甚远。”
因为宗绪璞对种萝卜追求精益求精,因此老宗家的萝卜品质也在不断提升。老宗家萝卜曾在2014年潍县萝卜品牌大赛中荣获金奖,在2021年潍县萝卜品质提升大赛荣获金质奖。从以前的大水漫灌到现在的滴灌；从以前的平畦播种到现在的起垄播种；从以前的小规模种植到现在大规模种植,老宗家潍县萝卜从种子、土地、种植、管理等多个方面进行了创新。经历了风雨砥砺,这才初步达到宗绪璞心中所一直追求的目标——作最好吃的潍县萝卜。
春节期间,亲朋好友聚在一起,切一根潍县萝卜再配上一杯热茶,聊聊过去与将来。一根潍县萝卜拉近了彼此的距离,这便是潍坊人对潍县萝卜情有独钟的原因,也是宗绪璞不忘初心、坚持将“潍县萝卜”之路走到今天的理由。
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