多措并举创建食安城市 年内培育60家放心肉菜超市
争取全市50%以上的重点食品规模以上企业建立电子化追溯系统，形成完整的可追溯信息链条，从源头上保障食品安全。年内全市75%以上的餐饮服务单位将完成餐饮质量安全规范提升、4000家餐饮服务单位达到“明厨亮灶”。本报讯（YMG记者高少帅通讯员夏天棋）昨日，从市食安委第一次全体（扩大）会议暨全市食品安全工作会议传来消息，年内烟台市将培育60家“放心肉菜示范超市”，食品安全管理规范化农贸市场40家，4000家餐饮服务单位达到“明厨亮灶”，年内争创省级以上畜禽标准化养殖示范场25个。通过国家食安城市全票通过过去的一年，烟台市的食品安全工作成果丰硕，以全票通过国家食品安全示范城市创建综合评议，被授牌命名为国家食品安全示范城市，为烟台市又赢得了一块国字号招牌。创建食安城市，烟台市多措并举，严把从农田到餐桌的每一道防线，加快建立健全覆盖生产加工到流通消费的全程监管制度。在食用农产品种养殖环节，创建省级农业标准化基地31家，省级以上畜禽标准化养殖示范场24个，新认证“三品一标”农产品129个，农业标准化、绿色化步伐进一步加快；在食品生产环节，完成全市1336家食品生产企业风险分级评定，全市的食品生产企业基本建立起“四环一链”的追溯体系；在食品流通环节，在省内率先推广“放心肉菜示范超市”创建活动；在餐饮服务环节，制订了全市餐饮质量安全三年提升工作计划，“明厨亮灶”餐饮服务单位达到了3000家。农贸市场规范化比例达70%以上保障食品安全，日常监管是关键。按照食品安全“三年提升行动”的要求，今年烟台市将集中力量落实农业投入品管控、基层监管能力建设、餐饮服务规范管理、智慧监管等13项任务。影响农产品质量安全的关键因素是农药、兽药，管好了“药瓶子”，就是抓住了农产品质量安全的“牛鼻子”。在加快农业标准化建设上，烟台市年内争创省级以上畜禽标准化养殖示范场25个、新建省级农业标准化基地20个，新认证“三品一标”100个以上。食品的生产经营监管上，争取全市50%以上的重点食品规模以上企业建立电子化追溯系统，形成完整的可追溯信息链条，从源头上保障食品安全。在食品流通规范管理工作中，年内培育“放心肉菜示范超市”60家，食品安全管理规范化农贸市场40家，规范化比例达到70%以上；在餐饮服务单位的安全隐患排查和整治力度上，年内全市75%以上的餐饮服务单位将完成餐饮质量安全规范提升、4000家餐饮服务单位达到“明厨亮灶”。5个县市区争创省级食品安全县“双安双创”是国家层面推动食品安全工作的重大举措，为巩固国家食品安全示范城市的创建成果，今年烟台市要确保完成省级食品安全先进县的创建任务。目前，烟台市牟平、莱阳、蓬莱、龙口、招远于今年年初成为省级食品安全县。福山、海阳、栖霞、莱州、长岛等将参加第三批、第四批创建的5个县市区。
去年，烟台市牵头建立的环黄渤海“6+1”稽查协作机制的经验做法，得到了国家食药监总局的充分肯定。今年，烟台市各监管部门针对重点领域组织开展专项整治、联合整治、持续深入开展“守护舌尖安全”、“利剑打假”、“三鱼两药”等重点整治工作，并加大违法犯罪行为线索发现和案件查办力度，始终保持“零容忍”严打高压态势。
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