洋梨故乡话洋梨
□孙英山
洋梨，又称西洋梨。它原产于欧洲的中部、东南部以及小亚细亚等地，已有两千多年的栽培历史了。1871年，洋梨漂洋过海辗转来到我国，在烟台落户，后来又传到我国的各地，所以，在其他地方也有称洋梨为烟台梨的。
莱山区解甲庄街道梁家夼村是一个四面环山、一条小河打村中缓缓向东流去的小山庄，全村420户，家家户户都栽有洋梨。这里的洋梨，历史悠久，据传是当年一个华侨在西洋做生意，看到那里出产的梨形状好看、颜色美观、口味绝佳，回家省亲特意托朋友索取了几棵苗木带回村庄栽培，后来利用村里满山生长的灰杜梨、毛杜梨嫁接、培育、繁殖，历经几代人的精心管理，逐步发展起来，才形成今天的规模。洋梨在梁家夼村有好几百年的历史。1958年以前，各家各户单干管理，1984年以前6个果业组大队统一管理，1984年后，分到各家各户管理，五家自愿结合一组，分发打药工具。苹果一人1分，洋梨一人0.5亩，年终上缴利润。上世纪六十年代，全村500多亩梨园，最高年产量在300万斤左右，在当时引起了巨大的轰动，全国的商贩慕名而来，纷纷涌入村庄进行收购，早年大部分销往香港和烟台罐头厂。
为什么梁家夼村的梨有这么高的产量？这是因为村庄从上世纪50年代至今一直有果业组织，专业技术人员指导修剪、捉虫、剪芽、打药、追喂、浇灌、授粉、疏果、套袋、采摘、销售等事项，一年四季形成了一条龙的管理体系。所以洋梨产量一年一个台阶，质量也越来越好。梁家夼村的洋梨，虽然没有莱阳市照旺庄镇前发坊村的正宗莱阳梨出名，但是在烟台周边一带是非常闻名的。
阳春四月赏梨花，这时的梁家夼村，到处是花的海洋，雪白的梨花，晶莹剔透，尤为壮观。到这里赏花、踏春的人还真不少呢，这拨走了那拨来。照相的，摄影的，都在树下花丛留下了美丽的瞬间，留下了温馨的记忆，留下了永久的思念。
七月核桃八月梨，九月柿子乱赶集。八月洋梨开始成熟采收，这个时期，村民们开始忙活了，家家户户全部在山上园里采摘。早期，山上道路不好，全靠一担小竹筐八股绳往家挑，一担一百多斤，虽然崎岖坎坷的羊肠小道十分难走，但是村民们看到丰收的果实，高兴的也没有觉得难行劳累。现在环山路全修好了，各种车辆都派上了用场，发挥了作用，摘的摘，搬的搬，一齐往家运。此时，村里的水果批发市场顿时热闹起来了，来自全国各地的客商纷纷来到这里进行收购。村里的妇女全在市场上捡果、选果、包装、装箱，男劳力封箱、打件、装车，托运的车辆天天往返于烟台莱山机场，烟台海港码头。
这个时期摘的梨是专门供出口、罐头厂、商贩们收购。个人食用、走亲戚、出门送人的洋梨，这时不能着急摘，要等到处暑后才开始采收。处暑是完全地熟透了，是最好吃的时候。成熟的洋梨，果实呈黄色或淡黄色，风味芳香浓郁，味道甜酸可口，组织细而不腻，软而不烂，易溶于口，汁如甘泉。
上世纪八十年代，村里的梨完全靠骑自行车一天一车一筐带出去卖，天不亮就结伴出发，卖梨的自行车队伍，似一条长长的巨龙，在当时的年代形成了一道靓丽的风景。主要销售地是离村庄30华里的牟平城里、养马岛，40华里的福山城里，距离60华里的大马路、三马路、西南河、罗锅桥、白石村市场，以及乡下莱山集、解甲庄家集、初家集、黄务集等。因为产量太多，有时卖不及，也有拉着下乡卖的。无论在什么地方卖，市民都愿意买梁家夼村的梨。那时梁家夼的梨已经是声名远扬了。
记得当年在烟台卖梨的一幕幕，至今还记忆犹新。在罗锅桥市场，有个老大爷天天来买梨，一买一大包，哪天看不到卖梨的就到处打听到处找，别处的梨高低不要。老人买梨后还当场做起了宣传，说：“不是夸张，梁家夼的梨天下第一，是真好吃啊！再没有这么好吃的了，不信，吃了你就知道了。”老人买了梨，当场在那里吃，吃到最后老人用拇指和食指提着一个梨柄说：“你看，吃后就剩下一根筋和几个种子了，根本就没有核。”老人建议大家都买点尝尝。听了老人的话，大家纷纷争相购买，所以不用多长时间一筐就卖完了。
还有一次梁家夼村村人在牟平大集卖梨，听到不远处有人在吆喝：“卖梨来，卖梨来！梁家夼的洋梨，又甜又好吃，快来买啊！”转头一看哪是他们村卖梨的，原来是王格庄乡卖梨的，他们也打着梁家夼村的旗号。不过，大家是认梨不认人。你只要是一看形状，再就是一尝口味，你就知道是哪里生产的了。有时买梨的不放心，就问卖梨的说：“我打听一个人，是你村的，叫什么名，你知不知道？”答对了才能放心地购买。
商贩们更是见多识广，眼睛是瞪得老大的，你是糊弄不着他们的。离梁家夼村三里二里的村庄来梁家夼村卖梨，收购商打眼一看就认出不是梁家夼的梨，说什么也不要，便宜几毛钱也不收。无奈，他们只好偷偷地找梁家夼村的人去给他们卖，商贩一看就又认出来了，形状、色泽都不一样，吃头那就更不用说了，这是打不得马虎眼的。不怕不认货，就怕货比货，梁家夼的洋梨牌子是打出去了。
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