第二届烟台市优质茶叶评选结果揭晓, 华和牌烟台红茶、桑叶茶与海阳市共鸣茶厂绿茶摘走“三金”

本报讯（YMG记者胡晶晶通讯员贺晶摄影报道）8月29日，由烟台北方茶叶推广中心和烟台市茶叶协会联合主办的第二届烟台市优质茶叶评选活动拉开帷幕。来自安徽农业大学、烟台市直农业领域的有关专家受邀担任评委。经过一上午的科学、严谨、客观、公证评选，最终从全市20余家茶叶生产企业报送的三大类50余个茶样中，评选出绿茶、红茶、代用茶三大类3个金奖、12个一等奖产品。上午九点，评选活动准时开始。“这个茶外观颜色乌润，叶片紧细，很不错；这个颜色有些灰，色泽不好，不够亮；9、10、11号采用的是不同的加工工艺，外形都不错，各有特色……”专家在标着号签的十几个茶盘间仔细观察。为了体现公平公正，所有的茶样只有标号，没有任何包装和品牌标识。

记者现场了解到，参加本次茶叶评选活动的有来自海阳、牟平、莱州等地二十多家企业和合作社，参评的有绿茶、红茶、代用茶类三个品种。在评选规则方面，从外形、汤色、香气、滋味、叶底五个方面综合打分，最后进行排名。

对外形打完分后，现场工作人员开始称重、泡茶。待热水陆续倒满十几个茶杯，满室的茶香扑鼻而来。专家一一对汤色、香气、滋味、叶底进行品评。“7号汤色透亮；2号初闻时不突出，再闻有轻微花香，很不错；5号喝起来有水味儿”，茶叶怎么会有“水味儿”呢？“茶叶采摘后要进行摊青，摊青过程中还要轻翻2到3次，如果摊的太厚或者翻的不及时，就容易导致水汽闷在下面，不能及时的散发，最后出来的茶叶就容易有水味儿。”专家不光品鉴茶叶，对某些茶叶出现的问题，还现场一一进行指导，让在场人员收获颇丰。

安徽农业大学的方世辉教授是这次活动的主要评审专家。方教授是国内茶叶领域著名专家，参与编著了《茶叶生产技术》、《中国茶谱》、《茶叶加工学》等多本专业著作，近年来更是担任过不少茶叶评选活动的评审专家，对各地茶产业的发展有深度的了解。方教授很早就开始关注和关心烟台茶叶的发展，从2013年开始已经连续四年为烟台茶叶评选活动担任评委了。“最近几年，我每年都来烟台，对烟台茶叶发展也有一些了解。”方教授显得很谦虚，烟台茶叶发展的较晚，但是近几年发展速度很快，在茶园管理、茶叶加工方面，跟其他成熟的产区相比，已经处于一个正常水平了。通过这几年来烟台，也能感觉到烟台茶叶的加工技术、产品品质在逐年提高。

“烟台优质茶叶评选活动每两年举办一次，我们旨在通过活动，提高茶企的品牌意识、质量意识，从而提升烟台茶叶整体附加值，促进茶农增收，加快全市茶产业发展。”烟台北方茶叶推广中心主任、烟台市茶叶协会秘书长张晓伟介绍，烟台市高度重视茶产业发展，在规模化标准化茶园建设、茶叶加工能力提升、品牌创建、科技创新等诸多方面取得了一定成效。目前，全市茶园总面积达到3万亩，成规模的加工企业有20多家，年产量达到450吨。第二届烟台优质茶叶评选结果

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