山泉酿美酒 ——集义镇卓里村高彩侠创业记
高彩侠夫妇查看酒缸
高彩侠邀请大家品尝她的美酒
高彩侠为每一瓶酒上贴上商标
创业难，女人创业更难，一个文化水平低且从未出过大山的农村妇女创业更是难上加难。
然而，在宜川县集义镇的卓里村，就有这么一个敢做敢闯的中年妇女，她凭着吃苦耐劳、勤奋执着的精神创办了宜川第一家酒厂，酿造出了芳香纯正的“山水沁芳酒”，无香精、无勾兑的粮食纯酿使她的酒品远销全国各地。
她叫高彩侠，中等个子，体型偏瘦，一截马尾随意地扎在脑后，怎么看都是普通的“路人甲”，随时随地都能被人群淹没。说起酿酒的初衷，她说那是“阴差阳错”，原本是想酿醋的。高彩侠所在的集义、寿峰川盛产核桃、花椒和柿子，前两者价格高，而柿子价格低也没人收。一到秋季，火红的柿子像极了一个个小灯笼挂满川道，煞是好看，因为产量大，当地人只能吃掉很少一部分，大多数都只能挂到树上直到烂掉、臭掉。听说过柿子也可以酿醋，如果能把这些柿子利用起来多好，几年来，这个想法一直压在高彩侠的心底。
2013年，一个当年在这里插队的知青回来走访，高彩侠的梦想被重新点燃。
“他是我命中的贵人，他叫商奇。”高彩侠回忆起四年前发信息给商奇的事情仍觉得像做梦一样。“商奇那次回来他说很感谢乡亲们对他当年插队的照顾，以后有事有困难可以联系他。我把他的手机号记在脑子里，能不能给他说说柿子的事？这念头折磨的我都没法睡觉，最后决定给他发个短信，就说我想酿柿子醋，想得到他的支持，没想到他立马回过来电话，同我聊了许多。又过了一两天，他主动打来电话说，他考察了市场，醋的种类繁多已经达到饱和，如果做粮食酒要比醋更有市场，建议我考虑一下。”高彩侠说，自己先前已经打听了许多做醋的工艺，也了解到做酒和做醋工艺相似，这么多年总是念叨着这事，不如试试。从那以后，商奇帮她联系各地的酒厂，使她开始追逐梦想。
从2013年到2014年，高彩侠先后到山西、内蒙、河南、湖南等地的大小酒厂去学习，一个从未出过门的女人出门找不到路，不会坐地铁，住几十元的小旅店整夜不敢睡觉，被人忽悠差点上当受骗……在求学的路上，高彩侠一边承受着前所未有的恐惧，一边默默地坚定着自己的信心——开弓没有回头箭，我不能让商奇觉得我是在骗他，也不能让村里人等着看我的笑话，我一定要做成这件事情。
“两年里我用坏了三个电饭锅，就是因为脑子里一直都在想着酿酒，湿度如何，温度如何，比例对不，有时正在炒菜想起跟酿酒有关的事就跑进厂房，回来菜也焦了，锅也坏了。女儿问我，“妈，你都46了，现在创业你不觉得晚了吗？”我就说，“妈一辈子啥也不会，就想干成一件事。”高彩侠不好意思地笑着说。这两年来，高彩侠不是在酿酒，就是在学酿酒的路上。家人看到她这么执着，慢慢地都开始支持她、帮助她，儿子外出给他买了一台容量100斤的小型酿酒机器，丈夫身体不好，但是重活儿、力气活儿都抢着干。高彩侠每次学习回来就试着做一次，有问题再出去学。2013年11月，高彩侠终于酿成了第一坛酒，邀请了镇上部分干部和村里爱喝酒的人，结果大家都说这酒口感绵纯，甘甜清香，好喝。原寿峰乡书记卢淑云说：“你放心建厂吧，能帮的政府鼎力支持。”乡长周广智说：“我来当你的第一个消费者。”村民都说：“是啊，我们都帮你宣传。”那一夜，高彩侠兴奋得无法入眠。
随后，高彩侠、商奇和同村的一个村民，三人合伙投资成立了“山水纯芳果业合作社”，一方面收售农副产品，一方面出品“山水沁芳酒”。为了厂子正规合格，高彩侠邀请了专业的设计师设计厂房，为了精益求精，她以每天500元的高薪聘请了一位曾在山西汾阳杏花村酒厂工作过的酿酒师傅来指导。也许是高彩侠的认真努力，也许是因为她天生有几分酿酒的天赋，从独立酿酒开始，她没有出过任何问题，酿的酒一次比一次好，连酿酒师傅都说从没有闻过这么香的酒酵。2014年8月，酒厂正式挂牌营业。亲戚朋友、镇政府领导干部都为其积极推介宣传，拓展销售渠道，在县城开了专卖店，参加旅游商品展销会并获奖，知青聚会专供推介，电商同步销售。很快，高彩侠的粮食纯酿酒受到市场的欢迎，从2014年的几百斤卖到去年的上万斤。因为手工作业，她的酒产量不是很高。“我每卖出一瓶酒至少都是存放了一年以上的，我相信真诚会打动一切，真材实料会换来消费者的认可。”高彩侠说。
一方水土养一方人。高彩侠酿酒的原材料主要都取自当地的高粱和山泉水。随着市场的扩大，一年所需高粱增加到十万多斤。镇上的川道地，村民大都种了玉米。高彩侠突然有了一个想法——为什么不让村民们自己种高粱呢，一来提高了村民的收入，二来更方便自己。为了打消村民的顾虑，高彩侠写下了合同：高粱收价与市场同步，掉价了也按保底价一元收购，如玉米价上涨，则高粱收购价按玉米价加0.1元收购。无论怎么算，种高粱都要比种玉米划算，况且近几年玉米市场价只卖七八毛钱一斤。为了保证质量，高彩侠专门跑到延安买回种子，给村民们发下去。去年，高彩侠兑现了承诺，按1.1元收购了高粱。今年，上下川道的村民都联系高彩侠说也想种高粱，高彩侠爽快地答应了，临近的几个村子一下子种了50亩高粱。
随着沿黄公路和蒙华铁路的修建穿越集义镇，高彩侠的酒也销量大增，村民们都打趣地说她成了老板娘，也不请客庆祝下。高彩侠说，请嘛。今年五一前夕，高彩侠对村主任说，她想带村民们去县城旅游。让没去过壶口瀑布，没逛过城里牡丹园的人出去逛逛。4月26日，高彩侠包车同自愿报名游玩的26名村民一同进城一日游，并专门去壶口边的羊家庄农家乐吃了一顿大餐。回来的几天里，村民们都对此次出行津津乐道，高彩侠说，那是她最高兴的一天，也是这辈子最光鲜的一天。
三四年时间，高彩侠从一位普通的农妇成为一名酿酒师，成为一名致富不忘乡邻的企业家，成为一名有担当、有责任的政协委员，大家都说是“酒”塑造了全新的高彩侠，而高彩侠说，“真诚与真心”才是她走到今天的制胜法宝，大伙的鼓励与支持更是她坚持下来的强大后盾。
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