高血压患者不应该素食主义
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延安市卫生局
本报新闻经济部
很多高血压病人都是肥胖患者，因此医生的医嘱里常常会出现一句：在合理用药基础上，清淡饮食，注意减肥。有些患者因此觉得干脆做个素食主义者更好，其实这是没有必要的，对健康也极为不利，健康饮食的关键在于平衡。
高血压患者，即使是肥胖者，健康的膳食结构也应该包括一定量的动物蛋白，因为动物蛋白所含氨基酸与人体的需求相符，是植物蛋白所不能替代的，动物蛋白的主要来源是鸡蛋、牛肉、羊肉、牛奶等。高血压患者应该建立起正确的膳食观念，在限盐的前提下做到平衡饮食，每天都应该摄入一定量的谷物、水果、蔬菜、牛奶、动物蛋白等。患者可根据“中国居民膳食平衡金字塔”来规划自己的一日三餐。处于塔的底部是日常应该摄入较多的食物，越往上摄入量应该越少。食物金字塔的第一层，即处于塔的最底部的主要是谷物类，例如米饭、馒头、玉米等，每天应摄入300-500克。第二层为蔬菜、水果，建议每日摄入新鲜蔬菜400-500克，新鲜水果100-200克。第三层为鱼、虾、禽、蛋类。畜肉类每日摄入量为50-100克，鱼、虾类每日为50克，蛋类每日为25-50克，鱼类是优质蛋白来源，且脂肪含量较低，建议患者多吃。
中国居民膳食平衡金字塔的第四层为奶类及其制品、豆类及豆制品，每日摄取100克脱脂奶、酸奶，因为这两种奶既保留了奶中的营养素，同时又降低了脂肪和胆固醇的含量，因此应优先选用。金字塔顶端，主要是脂肪、油脂类，每日摄取25克左右。按照以上标准饮食对高血压患者大有裨益。
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