以技术创新维护特色农业优势 烟台苹果产业技术革新启示
特色农业是山东重要的优势产业,其中以水果蔬菜为主,水果中则以苹果为主。山东一直是公认的苹果生产大省,苹果产量高、品质好,是山东传统的优势产业。但近年来,各地苹果种植都大幅度增加,山东的优势在逐渐变小。陕西更是超越山东,成为全国苹果生产第一大省。2020年陕西省苹果产量达到1135.6万吨,成为苹果生产第一大省,山东为950.2万吨,居第二位,山西(421.9万吨)、河南(408.8万吨)、甘肃(340.5万吨)紧随其后。在这种形势下,山东应增强危机意识,下功夫维护并加大苹果生产的优势。
山东苹果生产以烟台市为主,烟台苹果在全国享有很高的声誉,但其也面临着来自其他苹果种植基地的挑战。陕西洛川和延安、山西万荣、河南灵宝、甘肃天水、辽宁瓦房店、云南昭通都成为全国著名的苹果产地。要维护苹果生产优势,靠扩大种植面积已经不可行。烟台市是工业发达市,同时也是多种优质农产品生产基地,烟台市出产的花生、地瓜、生姜等农产品都具有很强的竞争力,工业和其他农产品都在跟苹果竞争土地。所以,烟台市只能在提升苹果品质上下功夫。近年来,烟台市通过技术创新和推广,不断改进苹果品种和种植方式,维护烟台苹果的产业优势,取得了很好的效果。
一、广泛引智,不断更新品种
苹果品种在很大程度上决定了苹果的销路和价格,一个好的品种就能够造就产业优势。红富士苹果的推广对于烟台近30年在苹果产业保持优势起了很大的作用。但烟台苹果不能靠一个优势品种而故步自封,一是早期的红富士品质面临着退化和老化,急需改良；二是很多新品种都具有很强的市场竞争力。所以,烟台要维护苹果产业优势,首先就需要改良品种。
通过广泛引智,烟台市跟中国农科院、中国农业大学、西北农林大学、山东农业大学、青岛农业大学等全国著名的农业科研机构和院校密切合作,加强技术研发,不断改进苹果品种,先后研发了烟富8、神富6号、维纳斯黄金等10个优良品种,并迅速推广种植,让烟台苹果在品种上始终领先一步。
二、以先进种植方式保持领先地位
除了品种之外,种植方式也是影响苹果生产的重要因素。烟台市在苹果种植方式上也在不断探索和改进。山东省果树研究所首创的苹果免套袋技术,就是一个种植技术革新。
传统的套袋种植模式可以有效地防止虫蛀鸟啄,但苹果套袋非常耗费人工,每亩地人工成本大约为5000多元。为保证套袋苹果上色,每亩果园需用反光膜10公斤,既增加了成本还造成了很大的污染。据统计,烟台市每年消耗纸袋约12.5万吨,全市果园需用反光膜约1.1万吨。
套袋种植还造成了苹果产量和品质双下降。与免套袋苹果相比,套袋苹果产量下降20%,可溶性固形物含量降低10%-15%,果实硬度降低0.30-1.00kg/cm2；芳香物质含量减少10%左右,含糖量降低,风味变淡,好看不好吃。
从2016年开始,山东省果树研究所在烟台市尝试不套袋种植苹果,同时配套开发病虫害防治和土壤配肥技术。他们利用果园生草、迷向丝防控等技术,配以少量精准打药,有效地防治了病虫害。特别是果园生草技术,通过对特定虫类提供草食,转移了绿盲蝽、棉铃虫对苹果的危害,还改善了果园小气候,调节温度、湿度,提高了土壤有机质含量和蓄水保墒能力。同时,利用生草培养天敌种群,达到以虫治虫的目的。
经过4年的探索,免套袋技术已成熟,且效果显著。因为可以自然上色,无需反光膜。免套袋和免用地膜反光,每亩地节约材料和人工成本6000元。免套袋条件下,树体及果实接受光照的时间大幅增加,产量可提高20%以上,果实硬度和可溶性固形物增加,在改善果品内在质量、回归自然风味方面显示出极大优势,果品很受消费者欢迎,价格持续走高。通过节本增效,每亩果园免套袋后可增收近1万元。
此外,现代果业发展公司还首创采用M9T337矮化自根砧建园、宽行密株栽培方式,行距4米,株距1.2米,亩栽果苗138株,也能有效地增加苹果产量。
三、启示与建议
(一)围绕着农业特色产业或产品构建科研团队。
制度革新、分工深化和技术进步是推动一个区域经济发展的主要力量。在市场体制已经基本确立的情况下,制度革新的潜力越来越小。产业分化现阶段就是工业化,这仍然是区域发展不可逾越的策略。而就某个产业来说,其发展的基本推动力则是科技进步。所以,要培育和维护产业发展优势,技术革新是最直接有效的手段。谁拥有了技术优势,谁就占据了产业上游竞争力。山东省应该尽早尽快整合农科院、山东农大、青岛农大科研力量,必要时引进国内乃至国外的先进科技人才,围绕着山东特色优势农产品,搭建以产业或产品为主题的农业科技构架,比如率先构建苹果科研团队、花生科研团队、鸭梨科研团队等。
(二)对山东传统特色优势农业产业进行技术升级改造。
农业是对自然条件依赖程度最高的产业,但现代技术的突飞猛进极大地减弱了自然条件对农业发展的限制。先进的温控大棚和无土栽培甚至可以完全脱离本地自然环境而生产出高质量农产品。很多因自然条件而形成的优势产业受到了现代科技的挑战。山东传统的农业优势产业众多,出产的苹果、桃、梨、枣、大葱、生姜、大蒜等产品都有名牌,这些因自然地理条件而形成的传统优势农业产业曾经是山东农业的重要支撑。但无论是蔬菜还是水果,新品种不断涌现,对传统的优势农产品形成越来越大的挑战。单靠传统的自然地理条件已经无法维护原有的优势,需要在传统优势的基础上,采用现代基因技术重新打造特色优势产业。建议在成立单个产业或产品科研团队的基础上,重新塑造山东特色优质农业和农产品的优势,牢牢占据产业的技术上游。
(三)形成跨区域技术研发推广体系。
要提升烟台苹果竞争力,单靠烟台市本地的科研力量是不够的,烟台市通过在全国范围内引智,构建了跨区域的技术研发和推广体系。一是邀请中国农科院、中国农业大学、西北农林大学、山东农业大学、青岛农业大学等地的苹果专家来烟台,跟本地科研人员一起开发新品种和革新种植技术；二是培育提升本地研发实力,培育出像烟台果业有限公司这样的集研发、推广、生产、营销于一体的科技型龙头企业；三是完善技术推广体系,构建烟台市农业技术推广中心、龙头企业、合作社、种植户四级技术推广体系,迅速提升苹果产业的技术水平。山东省应总结烟台市苹果产业技术研发和推广的经验,整合省内科研力量,引入国内甚或国外先进的科技人才,构建特色优势农业和农产品的技术研发和技术推广体系。(作者为山东社会科学院农村发展研究所研究员)
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