杜守伟:“三迁”餐饮店 守护“黄龙味”

延安日报 2019-07-18 11:31 大字

?龙湖畔的天然居也是一道风景龙湖畔的天然居也是一道风景

通讯员 窦可军 本报记者 常青

位于延安市黄龙县城西南6.5公里处的龙湖,面积10万平方米。夏季的龙湖烟柳迷蒙,水波潋滟,徜徉在湖堤上,仿佛置身江南。在龙湖畔的洛窑科村,有一家餐饮楼叫“天然居”,凡是在湖畔散步或者路经此地的游客,一眼就能发现这栋外观清幽别致的二层楼房。走进院落,便能看到一副饶有趣味的对联:“客上天然居,居然天上客”,室内装饰优雅舒适,文化氛围浓厚,“柴火铁锅炖”和“烤全羊”在黄龙县餐饮行业独树一帜,在“天然居”,似乎每个人都能寻找到儿时的记忆,唤醒青葱的乡愁。

“天然居”的主人叫杜守伟。说起创业史,杜守伟说:“充满了波折,但为了梦想,为了事业,为了让大家吃到独特的‘黄龙味道\’,我坚持下来了。”

2003年,新婚燕尔的杜守伟夫妻开始了对自己人生的重新规划。他们不甘心在农村待一辈子,便将目光投向了餐饮业。当他得知黄龙中学附近有家早餐店要转让时,便喜出望外,东拼西凑,向亲朋好友求助,终于筹到了4000元的转让费。从此,夫妻俩尽全力经营这家小店,风味独特的饭菜让顾客难忘,回头客很多。他们的早餐食谱上,还首创了“荷叶菜加饼”,深受大众喜爱。

红红火火的生意并没让杜守伟满足,他勤恳努力,门面越换越大,生意也越来越好。杜守伟说:“做饭如做人,交人用心去交,做饭用心去做,实实在在就会赢得口碑,迎来回头客。”

2015年,黄龙县围绕“生态立县、旅游带动、统筹城乡、全面小康”的战略目标,各个重大项目建设都在快速有序的推进,为黄龙经济转型发展注入新的活力。杜守伟不甘落后的性格有了新的用武之地。“我筹措资金近300万元,从开始选址规划到餐饮楼落成,用了一年的时间。之所以取名为‘天然居\’,一是因为毗邻龙湖,依山傍水,客人在这用餐,犹如在美丽的画卷中;二是因为我选用的食材是天然的,有很多蔬菜还是我家菜园子自己种出来的,吃着放心;三是因为我积累了之前开餐馆的经验,用自己秘制配方烹饪出来的菜肴,让顾客吃出纯天然的美味。”说到建“天然居”的事,杜守伟如数家珍。为黄龙旅游尽一份力,创出一家能让人们牢牢记住的、代表黄龙味道的饭店是杜守伟的心愿。

杜守伟说:“从2017年到2018年,店里的‘草原烤全羊\’卖得特别火,为了让黄龙的‘冬天不再冷\’,我今年增加了柴火铁锅炖,大家围坐在熊熊燃烧的柴火旁,铁锅里炖着土鸡呀、鱼呀、羊肉呀等各种美味,让出门在外的游客吃出家的味道。”

今年六月中旬,山西的张先生带着一家人在“天然居”用餐后说:“这是我第二次来黄龙,每次感受都不一样。在龙湖边吃铁锅炖,吃出了黄龙大山的味道。”新店开张后,由于经营规模扩大,店里雇工最多时达到13名。杜守伟用人坚持两个原则:一是方便周边群众就业;二是贫困户优先,员工中有一半是贫困户。在杜守伟的带动下,龙湖边农家乐日渐增多,今年增长到6家,像“龙湖农家饭”“龙湖庭畔”等生意也做得风生水起。

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