让大家天天都能吃上好油糕——记富县绿谷田园食品有限公司董事长李小锋
●李小锋（右一）正在给客户介绍油糕
本报记者张改玲通讯员孙小雪
富县人的年糕和其他地方的不同，本地人叫它油糕，油炸之后色泽金黄、细腻柔软，吃起来清香甜软。
富县油糕制作工艺复杂，以前只在逢年过节、红白喜事等重大场合才能吃到。如今，油糕不仅是富县人可以随时享用的日常美食，还成了有名的特产，带着富县人“年年糕（高）”的美好祝愿走向了全国各地。而成就富县油糕的，就是富县绿谷田园食品有限公司董事长李小锋。
47岁的李小锋出生在富县交道镇龙王庙村，是土生土长的富县人。
1997年6月份，他从工作了12年的富县百货公司下岗，像所有下岗工人一样，为了生计他不放过任何一个能赚钱的机会。开零售门市略有收获后，李小锋干起了餐饮，谁知两年时间赔得血本无归。无奈之下，他又回乡务农经营果园，也以赔钱告终。
摸爬滚打了7年后，李小锋把目光瞄准了富县过大年家家都吃的黄米油糕上。“这过年才吃的东西平常哪卖得出去？”面对亲戚朋友的劝阻，李小锋却犯起了拗劲：“咱们当地人都爱吃这个，只要产品做得好肯定会有人买。”自此，李小锋开始卖上了油糕。
吃食，口味是第一位的。为了做出地道好吃的油糕，李小锋走访乡间，拜师学艺，向长辈了解油糕的不同做法，然后集众家之长，改进工艺。经过几十次的试验，他终于找到了自己满意的口味和油糕制作方法。
很快，他和妻子将自家小院的两间房改成加工间，买了简单的设备，开始加工油糕。
创业屡败后，他瞅准商机卖油糕
年关将至，第一批油糕成品产出后，李小锋一夜未睡。看着一批批包装整洁、口味劲道的油糕被好奇的人们买回了家，李小锋和妻子心里乐开了花。
可是好景不长，没多久，有客户投诉说油糕漏气涨袋，吃着发酸。这可吓坏了李小锋，他赶紧提着新鲜的油糕上门道歉、换货。拿着坏掉的油糕，李小锋想不通，都是按着生产工艺来做的，油糕怎么会坏呢？
为了找到原因，李小锋三次去杨凌找陕西省农产品研究院、杨凌农科院食品教授，终于搞明白，原来油糕虽然是真空包装，但因为没有杀菌，时间长了就会过期，出现漏气、损坏的现象。
这件事让李小锋深刻地认识到：只有相信科学，依靠科学，才能把产品做大。他请来延安市食品检验所的技术人员制订了油糕生产标准和食品保质期，并重新租赁场地建了食品加工厂，更新了设备
……
一次小意外，让他更加重视产品质量
从此，李小锋的小作坊正规了起来，生产的油糕再也没出现过任何质量问题。没几年，他便创立了富县绿谷田园食品有限公司，生意一天比一天火。
油糕的热销让李小锋看到了绿色、健康农副产品的商业希望。2007年9月，他注册成立了富县绿园果业专业合作社，建立了库量达2000吨的现代化自控冷库；随后又在富县吉子湾新建以农产品油糕、直罗贡米、杂粮生产加工一体化的加工厂，事业版图不断扩张壮大。
李小锋说：“以前的路走得很辛苦，以后的路会更辛苦，但我从未想过放弃，我已在食品这条路上走了十多年，这辈子，我就踏踏实实地给大家做油糕，做绿色健康的农副产品。”
付出终有回报。2012年12月，“富县油糕”获得中国地理标志证明商标，2014年9月，通过了ISO9001：2008管理体系认证。“富县油糕”成了富县最具代表性的特产。公司的“绿谷田园”和“直罗贡米”两个品牌也相继成为陕西省著名商标。
一路奋斗，“富县油糕”成知名特产
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