深化旅游服务标准化 提升全域旅游发展“软实力”
18日下午，雅安市2018年度“金熊猫”旅游服务质量等级单位授牌及“雅安味道”美食获奖企业颁奖大会落下帷幕。
本次活动历时三个月，经过参选阶段、网络投票及现场烹饪、现场评判、现场点评、专家终审等环节的角逐，最终，在全市餐饮精英的共同见证下，“金熊猫”旅游服务质量等级单位及“雅安味道”4个奖项分别出炉，并于18日现场对评选出的获奖企业和个人进行授牌、颁奖。
“雅安味道”十大名店接受颁奖
发扬雅安餐饮“匠心”精神打造“舌尖上的雅安”
自去年8月以来，由市旅发委、市商务和粮食局指导，雅安日报传媒集团、市旅游协会、市餐饮服务行业协会、市烹饪协会承办开展的首届“雅安味道”美食旅游季暨十大名菜、名厨、名店活动，历经自荐、推荐、网投、专家评审，以雅安美食为载体，展示与雅安的山水风光、风土人情、饮食文化有机结合，用雅安特色原料制作的雅安名菜。
首届“雅安味道”美食旅游季，作为雅安餐饮圈的年度大赛，搭建了餐饮企业与大众消费者的对话交流平台，得到了业内专家、餐饮协会以及餐饮用户的充分肯定，树立了餐饮标杆商家，提升雅安市优秀餐饮品牌的知名度和美誉度，打造了优质的美食名片。活动反响热烈，一度在全市掀起了一股美食热潮。
在2018年8月24日决赛现场，各参赛企业纷纷向专家评审组和游客展出了以雅安本地食材为原料的店内特色菜，经专业评委综合审定，雨都饭店、姚记·九大碗等十家餐饮企业获“十大名店”称号；西康大酒店茶韵全席、大蓉和家宴、老兵老店军旅宴等十道宴席获“十大名宴”称号；永勤熟食的黄永勤、哑巴兔饭店的任海坤等十名厨师获“十大名厨”称号。对所有获奖企业和个人，政府将在政策、项目、资金等方面给予支持，助推雅安餐饮业向特色化、品牌化、规模化发展。
“围绕‘雅安味道’这一主题开展的美食旅游季活动通过深入挖掘和打造雅安地方特色美食，充分展示雅安饮食文化的特有魅力，向消费者展示雅安餐饮文化的‘匠心’精神，从而提高和扩大雅安美食的知名度和美誉度，打造雅安美食之旅新名片。”在活动主办方相关负责人看来，互联网餐饮对餐饮企业带来很大的冲击，每个餐饮的特色、风味、菜品是否突出至关重要，餐饮企业一定要突出自己核心的产品，弘扬“工匠”精神，要有清晰的定位，才能赢得消费者的认可。
如今，雅安特色菜肴发展也将进入新的时期，除秉承一贯的精细技艺外，也必须融入更多的时尚元素和特点，以赢得更大的市场空间。
“此次‘雅安味道’美食旅游季不仅是建设中国大熊猫文化国际旅游目的地的需要，是全市‘金熊猫’旅游服务质量等级评定工作的成果运用，也是展示‘天府之肺、生态雅安’形象和魅力的载体。”活动主办方相关负责人说。
据悉，今后，雅安市将倾力打造“舌尖上的雅安”，借力发展“舌尖上的旅游”，以旅游美食为纽带，深入挖掘、丰富内涵、突出特色、扩大宣传，努力增强美食旅游的创新性、体验性、文化性，强化美食的吸引力，将雅安味道、雅安风情浓郁展现。
“金熊猫”品牌统领旅游业服务质量提升
倍特星月宾馆有限公司（住宿服务）、天全县李师傅鱼馆、干老四雅鱼饭店……现场，7家“金熊猫”旅游服务质量等级单位分别上台接受授牌。
雅安是世界上第一只大熊猫科学发现地、命名地和模式标本产生地，世界自然遗产——四川大熊猫栖息地核心区和大熊猫国家公园的重要区域。为抢抓大熊猫文化和大熊猫品牌，近年来，市委、市政府相继出台《关于发展全域旅游建设美丽雅安的意见》、《关于建设中国大熊猫文化国际旅游目的地的实施意见》，提出以大熊猫文化为内核，以市场需求为导向，以改革创新为动力，以国际化、特色化、品质化为标准，搭建大熊猫生态保护、大熊猫文化研究、大熊猫文化利用的国际平台，加快提升雅安旅游发展核心竞争力，着力将旅游业培育成为全市的支柱产业，建设旅游经济强市。2017年，雅安市率先编制《雅安市“金熊猫”旅游服务质量划分与评定》系列地方标准，内容涵盖住宿、餐饮、购物、景区景点、交通、康体娱乐六个方面。“金熊猫”旅游服务质量等级评定工作每年进行一次，雅安市行政区域内证照齐全、正式开业一年及以上的各类旅游经营单位，均可申报参加评定。
雅安市在坚持大力实施旅游服务标准化引领战略，强化对全市旅游业发展的技术支持和基础保障作用的同时，着力创新旅游标准化运行机制，推进旅游标准实施，扩大旅游标准化覆盖领域，全面提升雅安市旅游产品质量与服务水平，重点培育旅游产业品牌，加快推进旅游业转型升级，提升旅游产业核心竞争力。
“‘雅安味道’评选活动既是对‘金熊猫’地方标准的市场化推广运用，也是对‘金熊猫’地方标准的延伸和细化。通过开展‘金熊猫’旅游服务质量等级评定和‘雅安味道’评选活动，引导企业深挖雅安地方文化和特色资源，提供特色化、品质化、标准化的服务，进而提升雅安整体旅游的接待服务质量和核心竞争力，为游客提供更好的体验、更多的幸福感、获得感，实现经济效益和社会效益的良性循环。”活动主办方相关负责人说。
雅安日报记者石雨川
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