省级非遗“桥头堡抄手”开卖啦！

天全县城商业基本恢复正常营业

□本报记者 刘春华 发自天全

5月6日中午12时20分，天全县西进桥桥头。

热气腾腾的鸡汤在锅里翻滚，杨慈娴熟地将抄手扔进锅里。10几个放好佐料的碗依次摆放在灶台上，不出两分钟，一碗著名的天全民间美食“桥头堡抄手”，便摆放在记者面前。

当天，本报记者走访天全县商业恢复情况时发现，四川省非物质文化遗产、被网友们誉为川藏线第一美食的“桥头堡抄手”已恢复营业。

正值中午时分，食堂已经坐满。老板杨敏砍了10几只鸡，还在不停地砍。10个服务员端着大盘的鸡肉、大碗的抄手，在食客的催促中跑进跑出。一拨人走了，不待桌面收拾干净，新来的食客又等在一边。

杨敏的姑姑和3名服务员坐在一旁不停包抄手，当天采购的50斤抄手皮只剩下5斤不到。

杨敏说，店里有10个服务员，加上自己的家族成员，共有16人。服务员们有的来自黄铜村、有的来自正西村，大家的房子在地震中要么垮掉，要么就成了不能居住的危房。现在，大家还住在帐篷里。“不能老靠政府每天发救济，大家有手有脚的，就想早点把店开起来，自己挣点钱，服务员也挣点工资，早点把房子修起来。”杨敏说，从4月25日开始，大家齐心协力翻修加固了在地震中损毁的店面。5月1日，店铺正式恢复营业。因地震歇业11天的桥头堡抄手店的炉火，重新燃起来了。“恢复营业当天卖了3000多块钱。现在生意一天比一天好。”杨敏告诉记者，地震后，看到有那么多来自全国各地的人来帮助天全，既感动又感谢，她有信心把大家热爱的桥头堡抄手越做越好。

目前，天全县城银行、邮局、超市、菜市、餐馆、理发店等，在经过积极自救后，绝大部分基本恢复正常运行。

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