枇杷陆续成熟专家带你摘果子

四川农村日报 2020-04-20 06:27 大字

□本报记者 左杉

4月的龙泉驿区柏合镇,果香弥漫。远远望去,半青半黄的枇 杷 沐 浴 着 阳光。“今年太阳巴适,预计下个月枇杷就 会 大 量 成 熟 上 市了。”已种植枇杷十多年的代吕告诉记者。

四川为枇杷原产地,栽培历史悠久,产量居全国第一。眼下,伴随着初夏来临,全省各地的枇杷相继成熟,进入鲜果销售的高峰期。那么,对于消费者来说,哪里的枇杷最先成熟?哪里枇杷风味与众不同呢?如何挑选优质枇杷?4月16日,记者就消费者关注的问题,采访了四川省农科院园艺所科技管理科科长陈栋研究员。

三类产区

成熟期从11月持续到来年6月

“省内枇杷主要集中在龙泉山脉带的成都市龙泉驿区、天府新区、简阳市及眉山市仁寿县,栽培面积占全省一半以上。在攀西地区的米易县、凉山德昌县及泸州市纳溪区,自贡荣县,雅安市汉源县、石棉县,内江市资中县,南充市南部县、阆中市,广元市昭化区、苍溪县,达州市开江县,阿坝州茂县等地区广泛分布,成熟期可以从11月持续到第二年6月。”陈栋表示。 从区域和成熟时间早晚来看,枇杷产区大致分为三大类:第一类是安宁河流域的攀西早熟区,以米易县、德昌县为代表。这部分区域地处南亚热带,气温高,光照好,早春枇杷具有果实色泽鲜艳、滋味浓甜、果皮少锈斑、无裂果、商品性好等特点,其成熟期在当年11月至翌年3月,在全国属最早熟产区。“我们春节吃到的新鲜枇杷大多来自这里。”陈栋说。

第二类是川中丘陵、龙泉山脉带,以龙泉驿区柏合镇、同安街办,天府新区太平镇,仁寿县文宫镇,纳溪区天仙镇,荣县新桥镇等为代表。因为品种和海拔不同,枇杷成熟期从4月下旬开始持续到5月中下旬,是全省枇杷集中上市的主产区,产量大。“成都平原区枇杷发展悠久,品质优良,根据管护措施不同,口感风味有细节差别,味道也不输早熟区。”陈栋表示。

第三类是高海拔晚熟区,以阿坝州茂县、石棉县等为代表。由于海拔高,昼夜温差大,枇杷成熟期在5月下旬到6月中下旬。而晚熟区石棉县枇杷的个头往往比其它地方更大,味道也是香甜可口。

两大品种

风味价格各不同

除了优质种植区之外,四川省的枇杷都有哪些品种,分布在哪些地区呢?

“从全省来看,枇杷分为白肉和红(黄)肉两类。目前,四川省枇杷栽培品种仍以传统的红肉为主,占全省枇杷种植面积的90%以上。近年来,四川省选育出了一批白肉枇杷新品种(系),正在省内各生态区试验示范。”陈栋说。

红白两种枇杷有什么区别呢?红(黄)肉枇杷,是传统品种,以“大五星”品种为代表。枇杷顶部呈五星形状,故而得名。红肉枇杷果品甜度适中,商品性高,耐储运。目前,红肉代表种植区有仁寿文宫镇、龙泉柏合镇、天府新区太平镇等地区。

白肉枇杷甜度更高、风味浓郁、肉质细腻、果皮薄,卖价高,价格是红(黄)肉枇杷的数倍,是名符其实的“贵族”枇杷。但它不易栽培,因表皮薄,对包装、运输要求高。目前,白肉枇杷品种有阳光白1号、香玉等,种植主要在成都龙泉驿区同安街办、苍溪县黄猫垭、广安华蓥市等。

购买指南

应选择绒毛完整、成熟度高的枇杷

有些老年消费者在选择购买枇杷时,喜欢挑选果皮带麻点的果子,认为是太阳晒过的,甜度更高。

陈栋认为这种观点不正确,他表示,部分枇杷园管理粗放,未套袋、肥水管理和疏果不到位,容易导致果皮表面粗糙,果子个小。但不一定就能代表果品甜度高,更不能说明优质。

那么,如何挑选优质枇杷呢?“消费者在购买红(黄)肉枇杷时,建议首先选择外观没有伤疤、腐烂的果子。其次,选择果品成熟度高的枇杷。果品成熟度主要看色泽,色泽越深(橙黄色),那么证明枇杷成熟度高;相反,色彩发青、淡黄、果肉硬、果皮不容易剥开,说明成熟度不够,口感就会偏酸。最后,选择果皮外绒毛完整的果子,这种枇杷比较新鲜,口感更好。”陈栋表示。

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