蔡龙茶业： 抓清洁化生产 做放心好茶

蔡龙茶业清洁化生产改造后的生产车间内，员工正在使用公司自主研发的制茶设备生产茶砖。

10月23日下午2点，身穿工作服、头戴工作帽的王艳准时来到包装车间开始工作。尽管王艳的脸被口罩遮住了大半，但依然能看到她的笑眼。“工作环境干净、整洁，而且还能闻着浓浓的茶香。”这就是让王艳愉快工作的主要原因。

王艳是雅安市蔡龙茶业有限公司（以下简称：蔡龙茶业）的一名普通员工，目前已经在蔡龙茶业工作3年了。3年的时间并不长，但也足够让她看到蔡龙茶业在清洁化生产改造上所付出的时间、精力和心思。

“清洁化生产，不仅是茶产业健康可持续发展的需要，也是员工健康愉快工作的需要。”蔡龙茶业董事长明玉兰说，于公于私，清洁化生产改造都是必须的。同时，实现清洁化生产，也是农业部对做强茶产业提出的要求。通过抓清洁化生产，提高茶叶产品的质量效益，最终的目标就是做大做强藏茶产业。

把好原料关

实现清洁化

生产的第一步

在中国，茶是商品，也是饮品。

坐客皆可人，鼎器手自洁。品茶，历来被认为能静心、养神，有陶冶情操、去除杂念、修身养性之效。

如果说赋予茶叶文化能够更好实现茶叶的商业价值，那么做放心好茶，让饮茶者放心，便是茶企赢得市场的关键。

拥有千年传奇的雅安藏茶，早已被人赋予了它流传千古的动人故事。“一日无茶则滞，三日无茶则病”的谚语是少数民族同胞最深切的体会。

因此，在面对茶叶被纳入食品行业后，人们对放心好茶的需求时，蔡龙茶业更加明确：一定要做放心好茶，让爱茶者买得放心、喝得放心。

“做放心好茶，第一步是对原料把关。”明玉兰说，如果原料本身不清洁，那是肯定无法实现清洁化生产的。

为了保证原料的清洁、安全，蔡龙茶业在基地建设方面下了很多功夫。

如今，蔡龙茶业已经拥有数万亩高山生态茶园资源，以及近千亩茶叶核心种植基地。

花3年时间

自主研发清洁化生产设备

当鲜叶原料进入生产车间后，清洁化生产要求的关键是原料不落地、产品不落地。

“过去，因为科技不发达，传统的生产方式很难达到清洁化生产的要求。”明玉兰说，但随着科技水平提高，越来越多的制茶设备面世，这为茶叶清洁化生产提供了可能。“但唯一尴尬的是，茶机生产商少有针对藏茶生产研发相关设备，所以实现藏茶清洁化生产，在茶机研发方面的重担大多由茶企自己承担。”

“全副武装”后走进蔡龙茶业的生产车间，眼前正在运转的茶砖压制设备就是蔡龙茶业自主研发的制茶设备。

蔡龙茶业的总经理张德仁介绍，这台制茶设备从研发到投入使用，前后花了3年的时间，中途根据生产实际需求进行修改、调整的次数少说也有二三十次。

张德仁介绍，这台制茶设备一方面确保了茶砖压制过程中，确保茶叶和茶砖不落地，另一方面还提高了茶砖的压制效率。

“过去使用的压制设备，除了在清洁化生产方面存在缺陷外，工作效率相对较低，同时还存在一定的安全生产隐患。”张德仁说。

称重、蒸茶，把蒸好的茶放进压制设备的模具中，不到1个小时的时间，压制好的茶砖进入传输带，进入包装环节。同时，因为增设了安全护栏，所以增加了安全生产的系数。

“整个压制过程，茶叶都不会有‘落地\’的机会。”张德仁说，而且生产效率从过去的三四个小时提高到现在的1个小时左右，不仅实现了清洁化生产，还提高了生产效率。

细节不放松

完善清洁化生产

除了对原料把关、自主研发清洁化制茶设备外，蔡龙茶业在其他细节方面也十分注重清洁化生产。

清洁化生产实现与否，生产车间总会给人最直观的感受。

走进蔡龙茶业的生产车间，地面铺满了浅色的瓷砖。“最先我们也考虑过选用深色的瓷砖，但想到深色的瓷砖与茶叶不容易形成对比。”明玉兰说，用浅色的瓷砖就不一样，当茶叶落地时就很容易被发现，及时处理，同时也会提醒员工们要更加小心，尽量减少茶叶落地的情况出现。

与干净的地面相呼应的是车间顶部明亮的灯光。灯光的照射，让车间很通透。整个大车间被一道墙分割成两大部分，一边是压制车间，一边的包装车间。

“考虑到车间的可参观性，分隔压制车间和包装车间的墙，其上半部分使用了透明玻璃。”明玉兰说，这样做既确保了空间的分隔，又在视觉上增大了空间感，让车间环境更加宽敞。

在参观中，记者还发现，整个车间的内部墙体，都从地面贴了约3米高的墙面瓷砖。

“按照食品生产的相关规定，车间内墙体瓷砖的高度在1.2米就符合要求了。”明玉兰说，但为了实现清洁化生产，方便打扫车间卫生，公司进行清洁化生产改造后，生产车间墙体瓷砖的高度几乎都在3米左右。

总的来说，蔡龙茶业在清洁化生产上的探索和付出，从3年前就开始了。从最开始的加装除尘设备、对生产车间进行功能分区、严格要求员工的着装和工作操作要求，到自主研发清洁化生产设备，蔡龙茶业目前已经基本完成了清洁化生产的改造。

明玉兰说，从前期的摸索，到实践，不管是国家对环保的要求还是产业发展的趋势，完成清洁化生产改造，才能做好放心好茶。

对于未来，明玉兰说，公司还将继续在清洁化生产和标准化、规模化生产方面努力，为做大做强藏茶产业贡献自己的力量。

雅安日报记者 李春蓉

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