炎炎夏季吃碗面 牛肉鸡汤小面都巴适
疯狂小面。
红灯照牛肉面小食。
天气炎热，通常胃口会差一点，也不太想折腾。所以，本期就给大家推荐几家面馆，简单又能让你食欲大开。而且，夏季吃面不仅对脾胃好，也能帮你除烦安神。想清淡点，一碗罐罐喝鸡汤，又吃面；想来点新鲜，姜丝牛肉一起嚼，新搭配新美味；如果你是重口味，重庆小面加牛肉，鲜香麻辣吃个够。好吃嘴些还不走，揣点小钱去吃面！
青年面舍：一家在川师校内开到爆棚的面馆，玩转校园后，走向社会也把好味道传递出来。切面刀削、抄手水饺、醪糟粉子、蒸牛肉，样样拿手。一个小馆子耍的如此之转，老板还是有点东西的。银杏作为成都餐饮的“黄埔”，锻炼培养了不少人才。创始人在银杏从传菜到前厅到管理，熟悉各个营运部门的管理细则和标准化流程，管理一家面馆可谓是游刃有余。地址：丽都路511号丽都悦街513号
疯狂小面：重庆小面一定要符合“麻辣鲜香”四个字，额外再根据食客的需求调整，煮耙点还是煮硬点，多黄（多加点面）还是多“青”（青菜叶子）。要满足“麻辣鲜香”无非是十几种调料的综合变化，而真正要出彩，必须是面上的浇头。疯狂小面最疯狂的当属它的“牛肉浇头”。软糯的牛腱子肉，坨子大的带筋牛腩，先卤后烧，一块牛肉就能值回面钱，况且它还是一次性给你加三块。有小面作底，资格牛肉升华，一碗小面也能疯狂起来。地址：太古里南糠市街48号
幺鸡罐罐鸡：名为罐罐鸡，却不只是罐罐鸡。幺鸡的雅安面馆一度火爆蓉城。如今的罐罐鸡店依然不走寻常路，一天卖出80碗松茸面，且又只卖一天。店内只有两个品种，鸡汤面和脆臊面，只卖1两。除开这土鸡汤和脆生生的勺子浇头外，凉拌鸡也是食客标配。鸡汤面清亮鲜美，凉拌鸡麻辣有劲，配上这口凉拌鸡，吃面也可以大快朵颐。地址：致民路11号
红灯照牛肉面：红灯照牛肉面馆，主打就是一碗鲜红麻辣的牛肉面，拳头那么大一坨的腱子肉在碗里面颤动，能颤起来的腱子肉可想有多嫩，基本上用上颚往下压就可以让它在口中融化，这就是红烧的功夫所在，一碗料足的牛肉面能给到你所有关于吃肉的想象，也能用他火爆的辣度点燃你的汗腺，让你瞬间回到现实中来，你只是在吃一碗面，而不是在品一头牛。地址：科华北路3号附1号
（孙培可 文/图）
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