守护“舌尖上的安全” 递交满意民生答卷
舌尖上的安全，是重大民生问题，也是一座城市幸福感的重要源泉。
常态化食品药品安全检查、重要节日进行专项整治……为了进一步提升百姓幸福指数，雅安市坚持“四个最严”工作要求，创新监管举措，加大监管力度，深入隐患排查整治，牢牢守住了不发生重大食品药品安全事故的底线。
现场速写
严格食品检验
食品安全有保障
在市区康藏路蔬菜批发市场内，每天都有许多农产品从这里批发到全市各农贸市场，而农产品安全也是百姓一直关注的热点问题。在康藏路蔬菜批发市场内的LED大屏上，每天都会显示蔬菜的抽检结果。
“在农残检测室内，检测员每天会对市场内的8种至10种蔬菜进行抽样检测，检测其农药残留是否超标，并对检测结果及时进行公布。”市场经理苏永说，一旦发现问题产品，会勒令其下架，从源头上杜绝问题食品进入百姓餐桌。
市区其他农贸市场也会采取定期和不定期方式，对食品进行抽检，并对检验结果及时对外公布，让市民感受到实实在在的安全感。“如今，我们能从商家证件上看到相关信息，还能通过公示栏看到蔬菜农残是否超标，买东西更放心了。”市民唐女士说。
部门专访
坚持“四个最严”要求
确保食品药品安全
记者：在监管方面，如何确保全市食品药品安全保持总体稳定良好态势？
市市场监督管理局相关负责人：可以从严把食品源头关、严把食品药品经营关、提升餐饮服务质量安全水平和加强食品药品安全抽检四个方面来具体说。
在严把食品源头关方面，强化食品生产企业风险分级管理，对全市304家食品生产企业建立健全企业风险分级档案，开展白酒、边销茶、桶装水等重点食品专项治理，着力解决生产过程不合规、非法添加、超范围超限量使用食品添加剂等问题。
严把食品药品经营关方面，以问题为导向，加强食品药品经营环节监督检查。针对突出问题，开展“3·15”晚会曝光问题辣条的排查处置、校园食品安全、网络订餐、猪肉及制品的质量安全、农村食品安全治理、高风险中药注射剂和中药饮片、医疗器械经营和使用环节等多个专项整治。聚焦节日安全，组织开展节假日期间重点区域食品药品安全检查，排查风险隐患，督促企业落实主体责任，提升服务水平，确保食品药品安全。
提升餐饮服务质量安全水平方面，将量化分级管理、推进明厨亮灶建设与日常监管、行政许可、创建全国文明城市等工作相结合，督促餐饮单位执行食品安全管理制度，强化设施设备管理、食品原料管理、加工过程管理和餐饮具清洗消毒、环境卫生管理等，餐饮服务单位食品安全量化分级管理实现全覆盖，“明厨亮灶”完成率达95%。
加强食品药品安全抽检方面，按照食品药品抽检计划，市市场监督管理局全年共完成食品安全抽检监测任务3602批次，检出不合格（问题）食品149批次，药品抽验756批次，检出不合格药品43批次。不合格（问题）产品得到有效处置，同时，将不定期公布抽检结果，截至目前，今年已经公示了七批次，由省市场监督管理局进行评价性抽检，雅安市食品合格率达98%以上，对抽检中发现的不合格食品，已责成属地市场监督部门依法查处。
记者：“舌尖上的安全”是重大的民生问题，雅安市监管部门有哪些创新举措，保障市民“舌尖上的安全”？
市市场监督管理局相关负责人：我们创新了监管手段，通过政府购买服务方式，在中心城区试点推进“地沟油”智能收运和智慧监管项目。目前，在雨城区、名山区和经开区，“地沟油”智能清运和智慧监管项目已经投入使用，中心城区已安装了91个智能油水分离器。餐厨垃圾专用运输车的清运范围涉及三区1100余家餐饮商家。实施该项目，在餐饮单位安装油水分离设施，对餐厨垃圾实施前端分类减量，分离出的油脂由具有废弃油脂收运资质的企业负责收运，废弃固渣运至生活垃圾焚烧发电厂进行焚烧。建立智慧监管平台，对餐饮服务提供者餐厨废弃物的收集、运输、处理，全过程实现大数据监管，切实解决“地沟油”回流餐桌风险。
同时，借鉴先进地区经验做法，立足雅安实际，在雨城区试点猪肉追溯体系建设。针对每一个猪肉经销户，自动生成溯源信息二维码。该猪肉溯源体系从2018年最初的145户猪肉经销户参与，到如今，实现了雨城区中心城区猪肉经销户221户全覆盖。消费者通过手机扫描二维码就能看到猪肉的检验检疫合格情况，还能了解生猪来自哪一家养殖户。猪肉溯源体系运行后，猪肉检验检疫情况一目了然，不仅能有效保障消费者合法权益，提高食品安全保障水平，同时在一定程度上也能有效遏制私屠滥宰和销售私宰肉等违法行为，维护了守法经营者利益。
记者：今年在食品药品安全监管上，部门开展了哪些工作？
市市场监督管理局相关负责人：筑起保障食品安全的铜墙铁壁，离不开最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责。食品药品安全一直是市场监管部门的重点工作，12月16日起，雅安市开展“春雷行动2020”暨知识产权保护执法行动，其中“食品经营安全”“药品安全放心”作为执法子行动，10月起，雅安市市场监管等多部门开展了整治食品安全问题联合行动。一项项持续不断的行动，守护群众“舌尖上的安全”。
严厉打击食品药品违法行为，市场监管部门落实监管责任，按照“全覆盖”“双随机、一公开”“网络化”“痕迹化”等要求，强化监督检查，对存在的突出问题实施最严厉的处罚，今年以来，全市共检查食品药品生产经营企业15477家次，立案583件，移交司法机关2件，罚没金额210.34万元，有效消除了食品药品风险隐患。
同时，今年以“尚德守法·食品安全让生活更美好”为主题，开展食品安全宣传周活动，通过媒体平台宣传，邀请群众、家长和食品从业者等社会群体参加“保健品五进”“学校食堂开放日”“检测室开放日”等活动，普及食品安全科学知识，营造食品安全社会共治氛围。推进“12315”平台“五线合一”，畅通和优化投诉举报渠道，依法受理各类咨询及投诉举报528条，处理率和反馈率均达到100%。
雅安日报记者韩毅
记者手记：
食品药品安全关系着每一个人，创新监管举措，加大监管力度，“地沟油”智能收运和智慧监管、快检及时公布、抽检信息不定期公布……一项项看得见的监管信息和监管创新举措，真正守护市民“舌尖上的安全”。监管部门的监控更是把好了安全关，让消费者外出就餐更放心，让市民的“菜篮子”拎得更舒心……
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