永寿警方查获“含铝”包子黑心老板被刑拘
本报记者 冯旋
在擀好的包子皮上撒着很像面粉的白色粉末，几分钟后，白色粉末发生神奇功效，眼看着包子皮发酵胀大。一屉屉热气腾腾、飘香美味的包子，蓬松、松软口感好，未出笼就已香气四溢，看似白白胖胖、松软可口的包子，谁会想到铝含量竟严重超标。
这神奇的白色粉末就是国家禁用的泡打粉，是一种复合膨松剂，主要用作面制食品的快速疏松剂。近日，永寿警方查处了一家问题包子铺，检测发现“含铝包子”中每公斤铝含量最高达330.7毫克，而嫌疑人在加工出售“含铝包子”两年多时间里，违法盈利高达24万余元。
违法添加、提高发面效率、追求“卖相”、节约成本，这些手段都成为不法商贩敛财的主要途径。
而长期摄入过量的铝会损害骨骼和神经系统健康，容易导致记忆力减退与智力下降，尤其对儿童、孕妇危害更大。
1月24日，在永寿县公安局治安大队，办案民警拿着“含铝包子”的检验报告，眉头紧锁。事情源于，2015年11月25日，永寿县食品药品监督管理局在行政执法过程中发现，永寿县新华十字西北角“天津包子”店内加工的包子中铝的残留量为299.27mg/kg，存在生产、销售有毒有害食品嫌疑，并于12月4日移交至永寿警方。
1月11日永寿县公安局治安大队民警在赵某经营的“天津包子”店内，查获多袋含铝的“香甜泡打粉”，随即对赵某生产、销售有毒有害食品案立案侦查。
随着案件调查情况的不断深入，赵某的犯罪事实越来越明晰。赵某于2012年8月将永寿县新华十字东北角“天津包子”店接手后，又通过加钱的形式，从原来老板处学到在和面时添加“香甜泡打粉”能使蒸出来的包子蓬松、松软且口感好的方法，随后便在加工包子过程中一直添加“香甜泡打粉”且对外销售。
2013年8月由于种种原因，赵某包子铺暂时停止营业，2014年10月1日，该赵在永寿县新华十字西北角重新经营“天津包子”店，并在加工包子的过程中继续添加“香甜泡打粉”且对外销售含有“香甜泡打粉”的包子。
根据警方调查，直至案发，犯罪嫌疑人赵某生产销售“含铝包子”两年多时间里，违法盈利24万余元。
民警对赵某所出售的“含铝包子”进行抽检取样，后经陕西科仪阳光检测技术服务有限公司对抽样送检的包子及“香甜泡打粉”进行鉴定并出具检验报告，鉴定结论为：所送检的包子中铝的残留量为330.7mg/kg，所检项目中铝的残留量不符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》要求。
犯罪嫌疑人赵某在其生产、销售的包子中，不顾食品安全以及消费者的身心健康，随意添加含铝的“香甜泡打粉”，致使其生产、销售的包子为有毒、有害食品，其行为已涉嫌生产、销售有毒有害食品罪。
1月11日，赵某因涉嫌生产、销售有毒有害食品被永寿县公安局依法刑事拘留，案件正在进一步调查中。
相关链接：泡打粉是一种复合疏松剂，主要用作面制食品的快速疏松剂。泡打粉配料中的钾明矾过量食用会对人体产生一定毒害作用,现在被医学证明不宜长期大量食用，否则会导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育，引起老年痴呆症，影响其他矿物质的吸收，而长期摄入过量的铝会损害骨骼和神经系统健康，容易导致记忆力减退与智力下降，尤其对儿童、孕妇危害更大。（F）（2）
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