破解肉贱伤农 不能只解燃眉之急
近日，生猪价格下跌，让兴平市某大型猪场生猪存栏量达到最高。
政府储备肉制度从一定程度上缓解了生猪价格涨跌带来的市场压力。（资料照片）
核心提示：
猪肉降价了！2012年春节之后，猪肉市场也进入了“寒冬”。记者从市内的养猪基地、超市和农贸市场等处了解到，节后咸阳市猪肉价格平均跌至每斤13-14元，猪肉——这个老百姓熟知的名词又一次搅动了社会神经。一块小小的“猪肉”连着两头民生。一头连着市民，另一头连着养殖户。面对飞涨的猪肉价格，市民普遍反映是吃不起。而面对猪肉的降价，又挫伤养殖户的积极性。天平的两端总在失衡，“看得见的手”和“看不见的手”怎样才能调谐互济？肉贱伤农的难题究竟该如何破解？
本报记者 赵鹏
生猪销售价格走低
3月12日早，在咸阳市有名的生猪养殖村——兴平市西吴镇散区村，杨启会像往常一样起来得很早，他娴熟地拿起刚刚搅拌均匀的饲料走到自家的猪圈旁，眼看着自己养的猪一头头长得膘肥毛亮，老杨抑制不住内心的喜悦。
“再过一段时间这些猪就要出栏了，尽管这两天的生猪价格降下来了，可我还想碰碰运气，希望到时候能卖个好价！”杨启会说。
尽管靠养猪过上了好日子，可快速变化的生猪价格也让这位养猪专业户尝尽了酸甜苦辣。杨启会说：“前两年，生猪市场最火的时候，我们这儿生猪的收购价曾经达到了每斤10元钱，那时每头猪的毛利润可以达到近千元。可现在，养猪投入越来越高，风险也越来越大。”
老杨给记者算了一笔账：一头生猪在230斤左右出栏，按现在的市场价，只能卖到1800多元钱。建一个猪圈花1000元钱，购买一头猪崽需要600元钱，每头猪每年要吃750公斤饲料，还有防疫、水电等费用。这样算下来，一头生猪成本1000元是包不住的。假如遇上疾病或疫情，还可能血本无归。
“现在的生猪价格，只要能稳定在7.5元左右，我们就能保住本。”谈到现在的市场行情，杨启会无奈地说。
兴平市星光养殖有限公司是目前西北地区规模化、标准化、园林化程度最高的一家大型私营养殖企业，2007年，国务院总理温家宝曾专程来这里调研。谈到生猪价格，公司总经理霍鸣新这样说：“目前生猪的价格普遍下跌，这是一个很正常的现象。猪价涨跌是有规律的，大概三年一个周期，有价格高峰，同时也有价格低谷，养殖户一般很难抓住。因为母猪繁育规律是稳定的，能赶上价格高峰的人不多。”霍鸣新说，从2010年7月开始持续20个月的时间里，猪价一直高升，那段时间养殖户当然赚了钱。今年春节过后，随着猪肉供应市场的饱和、以及河南、四川等地生猪市场的影响，年初生猪价格下降也是必然趋势。关键是如何根据市场的变化，及时作出应对措施。霍鸣新建议，在目前的情况下，政府应该对养殖户适当地进行帮扶，并进行合理的补贴。因为，无论是养殖场还是散户，资金毕竟是有限的，承担市场风险的能力也是有限的。
事实上，从去年至今，猪价的涨跌并没有让养猪场和经营户们笑逐颜开。相反，涨跌背后隐含着巨大的风险却让生猪产业链上的每个受益人忧心忡忡。正如霍鸣新所说：“猪价大起大落，让养猪户、经营户们胆战心惊。大家宁可每头猪只赚一二百元，也不要现在的大涨大跌。市场稳定才能有稳定的生产和收益。”
对于生猪养殖户的这种担心，兴平市畜牧兽医局胡旭茂坦言：“有涨必有跌，这是市场的必然现象。散养和小规模养猪往往受市场供需影响大。猪肉价格上涨时，养殖户蜂拥而上导致市场供大于求；价格下跌后便群起屠宰，从而带来新一轮价格上涨，规模化养猪则可以避免因为供需失调而引起的猪肉价格异常波动，且更有利于规范饲养规程，提高养殖户生产销售的管理、协调和组织化程度。”
猪肉消费进入淡季
生猪市场价格如此，那么猪肉的零售价格又如何呢？
“肉价现在降下来了，相对而言比去年那时候能便宜点。”文林小区的吴君女士说道。据吴女士介绍，她看到猪肉价格一直在上涨，就在春节前，一次性购买了很多储备起来。可没想到，节后的猪肉价格比节前还便宜。
3月13日上午，记者走访了市区几大农贸市场，发现猪肉价格较春节前有所下降。鲜猪肉零售平均价格为14.80元/500克，其中精瘦肉16.2元/500克，后腿肉（剔骨）14.8元/500克。看到记者采访猪肉问题，渭城区双泉农贸市场的猪肉摊主韩大华向记者诉苦：“现在猪肉的价格降了，可是买肉的人反而少了。以前一天能卖半扇猪肉，可现在很难达到这种程度。一天忙下来，勉强能包住本钱。”
猪肉的价格降了，这应该是对老百姓有利的一件好事，为什么前来购买的人却少了呢？旁边一位买菜的张克勤大爷给出了答案。他说，“春节前家家户户都购买了不少肉，现在存的年货还没吃完呢！这两年猪肉一会涨、一会跌，老百姓都是吃的时候才买，谁也不会多买多少的。”
在每一次猪肉价格的涨跌之后，都会引发新一轮的“口水战”，猪肉价格的涨跌看似简单。可既要让老百姓有肉可吃，又要让养殖户有钱可赚，却不是一件容易的事情。对于猪肉价格的涨跌问题，市物价局一位姓丁的科长分析说：“养猪户信息不畅，生产与市场脱节，生产上盲目跟风是造成价格波动的一个主要原因。今后，他们会积极帮助农民掌握市场价格信息。实现养猪户与消费市场直接对接，让农民真正握有农业产业化的主导权。”
对于本次猪肉价降价的主要原因，市畜牧局的工作人员分析说：“核心措施是要加大政府调控力度。过去认为菜篮子让市场之手提就可以了，现在发现它变得脆弱时，就要两只手提，一只是政府之手，一只是市场之手。从国务院近年来出台的一系列关于生猪、蔬菜等农产品生产措施的背后，就是政府在不断加大对生猪生产调控的力度。”他建议破解肉贱伤农的难题不能只解燃眉之急，应该把目光放长远一些。建立一些长效的保护机制。在生猪生产上也学习粮食生产的办法，对养猪户实施最低保收价机制。当肉价跌至一定水平时，由政府向养猪户收购，以防止“肉贱伤农”再发生。（C）（3）
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兴平新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离兴平市再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。