缘何花中偏爱菊□钟芳
秋风萧瑟，寒意渐深，百花凋零，唯独菊花傲霜怒放，千朵万朵，姿态各异，散发着淡淡的清香。各色菊花袅袅婷婷，生机盎然，凌寒不凋，素有“珠蕊丹心耐寒侵，玉骨冰肌傲霜立”的品格，古往今来的文人墨客对菊花更是情有独钟。他们爱菊、咏菊，借菊花抒发内心的情感，留下了许多名谱佳作，并流传久远。
“季秋之月，鞠有黄华。”菊花又名黄花、延年、九华、更生、帝女花，系菊科多年生草本，叶呈卵圆形至坡针形，边缘具粗大锯齿或深裂。在我国，菊花已有3000多年的栽培历史，最早的记载见之于《周官》、《埠雅》。在秦朝的首都咸阳，曾出现过菊花展销的盛大市场，可见当时栽培菊花之盛了。菊花花色品种繁多，不同的颜色有不同的韵味，红的热烈，黄的艳丽，白的素雅，绿的活泼，紫的娴静。明代王象晋的《群芳谱》中记载，菊有270种，分为黄、白、红，紫色、异品等种类。如今菊花品种已发展到3000多个，堪称古今中外花坛奇观。
古人谓菊有君子之节，最早携菊花入诗的是战国时期大诗人屈原，他在《离骚》写道：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”以菊表其洁身自好、不同流俗的品格。晋代诗人陶渊明，因爱菊而名闻天下，一句“采菊东篱下，悠然见南山”，就把菊花的神韵写得淋漓尽致。“秋丛绕舍似陶家，遍绕篱边日渐斜。不是花中偏爱菊，此花开尽更无花。”唐朝诗人元稹的《菊花》抒写了诗人的爱菊之情，盛赞菊花的坚贞品格。古人咏菊诗还有很多，如刘禹锡的《和令狐相公玩白菊》、郑思肖的《寒菊》、白居易的《咏菊》、朱淑真的《菊花》等等。
曹雪芹在《红楼梦》中写有12首菊花诗：忆菊、访菊、种菊、对菊、供菊、咏菊、画菊、问菊、簪菊、菊影、菊梦、残菊。大观园初建海棠诗社，即举办了歌咏菊花的诗歌大赛，林黛玉的《咏菊》诗在这次竞赛活动中一举夺魁。她写道：“无赖诗魔昏晓侵，绕篱欹石自沉音。毫端蕴秀凌霜写，口角噙香对月吟。满纸自怜题素愿，片言谁解诉秋心。一从陶令平章后，千古高风说到今。”可谓花美，人美，景美，情美，不仅情景交融，而且诗中有诗，以弦外之音和言外之意的谶语，抒发了个人情怀，也预示了各自的人生命运。
画菊是中国文人画的基础和重要内容，几乎所有的画家都画菊。从五代黄筌的《寒菊蜀禽图》，明代唐寅的《菊花图》，清代八大山人朱耷的《瓶菊图》，郑板桥的《墨菊图》，齐白石的《菊花蜻蜓图》等历代名画中，都能看到菊花的风貌。国画大师吴昌硕喜欢画菊，他的《菊花图》，大石下盛开的各色菊花巧妙布色，配以浓淡相宜的墨线勾勒，绽开了满园的生机。花枝穿插自然，花叶浓密有致，色彩对比强烈，冷峻、疏朗，野逸之气饱满，有大朴大雅之趣。乃题诗曰：“陶令篱边，花大如斗，杯泛金英，延年益寿。”
菊花不仅五彩缤纷，艳丽多姿，可供观赏，布置园林，美化环境，而且药食兼优，有很好的保健价值。李时珍在《本草纲目》中赞菊花为群芳中的上品：“其苗可蔬，叶可啜，花可饵，根实可药，囊之可枕，酿之可饮，自本至末，罔不有功。”中医名方有“桑菊饮”、“杞菊地黄丸”、“甘菊汤”等，都配用菊花。
菊的饮食文化也十分丰富，是舌尖上的佳品，用菊花来酿酒、泡茶，烹制美食都是人们的最爱。菊花美食当中，菊花糕、菊花羹、菊花粥、菊花炒菜、菊花火锅等，每时每刻都滋润着人们的生活。在秋菊飘香的日子，赏菊的同时不妨食一口菊，菊花的芳香会让人陶醉。
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