水与火吕惠民
我说的水与火，是居家做饭用的水与火。
先说水。咸阳老城的住家户，很多家院内都有六七米深的水井，但这水咸、苦、涩，还含有不健康元素，只能用于洗涤，不宜食用。居民的饮用水，是带有泥沙混浊的渭河水。棉花行、粮行、商店和住家户，一般要准备两个水缸，人多的大户人家和商号要备两个水瓮或者水缸。一个用于对渭河水的沉淀；一个用于把沉淀清的水舀出来存放备用。数百年，乃至数千年以来，一直如此。河水毕竟混浊、不卫生，党和政府于上世纪五十年代中期，开始筹划在居民巷道建设深水压力井，这一举措彻底改变了人们的饮用水状况。我家租住在仁义巷，出水的那天，我担上水桶，向西行50米，再右拐到县门巷中部的水井旁，那里早已是人头攒动，担水的人排起了长队。压出第一桶水时，有一个人从人群中走出，趴在水桶边上喝了一口，猛地跳起大喊：“嫽咋咧，又凉又甜，说不成咧！”这时，欢呼声，鼓掌声，议论声交织在一起，想说个话都听不清。稍静时，听到人们对党和政府的赞扬声，我也在想，了不起呀，咸阳人民吃河水的日子一去不复返了，应当给咸阳党和政府浓浓写上一笔。不久，自来水公司成立，自来水管道通到居民院内，深水压力井从此退出了人们的视线。西门口在咸阳历史上第一次盖起了三幢四层高的居民楼，比当时电影院十字咸阳最高的服务楼还高一层，水竟然上到了四层楼的厨房。现在自来水已经普及，随着自来水厂科学技术的提高，三十多层的高楼用水，也不成问题了。咸阳不断发展，人口不断增加，水的供应已初显不足，党和政府未雨绸缪，调来了石头河水库的水来弥补。听说还要南水北调，引汉江的水到渭河，水的问题似乎已经不成问题了，至少短期内不会有问题，我们不必为水的问题发愁了。
再说火。咸阳居家做饭的火，上世纪五十年代以至于以前很多年，都源自有烟煤末，首先锅灶和风箱，两个要配套，灶大箱大，灶小箱小，凭风箱助火燃煤，炒菜做饭。烟煤取火，烟尘雾罩，一顿饭做下来，呛得人鼻孔都成了黑的。此后，煤建公司进运大量无烟煤末，不少人家改换炉灶，或用砖头自盘炉子，或购买铸铁炉，将煤末掺上水和土，自制无烟煤饼取火，虽费点神，但却比以往的烟煤进了一步，也不呛人了。接下来煤建公司购回了蜂窝煤机，生产出大量蜂窝煤供应市民，蜂窝煤眼多火旺，省人省力，一个人就可以操作做饭。但又要更换炉灶，不过也不复杂，只要买一个耐火材料制成的炉筒，放入炉膛就可以了。八十年代初，市面上有了液化气罐，用气燃火做饭，又进了一步，虽然还要更换液化气罐，但人们并不嫌烦，因为越变越好了。接下来市上有了天然气公司，不少人家通上了天然气管道，做饭干净卫生，方便快捷。过去一顿饭得个把小时，现在二十分钟左右就可以搞定。火的进步与变迁，使我想起了一段往事：1951年那年三十，我在机关留守，去厨房帮炊事员老王做年夜饭，我添煤拉风箱，他在案板上做菜，我们边干活边聊天，我说：“啥时候做饭不烧煤不拉风箱该多好！”这句话惹得老王哈哈大笑，说：“简直是幻想，这怎么可能！”是呀，那时说“幻想”并不过分，可是短短数十年，“幻想”变成了现实。
居家做饭的水与火，产生了翻天覆地的变化，简直就是一场“伟大的革命”。我这个老咸阳，历经全程，目睹一切，它是咸阳发展的缩影。（B）（11）
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咸阳新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离咸阳再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。