振兴秦饼宣言 高全成

民以食为天，饼以秦为先！

从第一缕天火划过森林草原，人类就告别了茹毛饮血，保留下火种，伴着烧烤的焦香，一路走到了今天！

从蓝田猿人留下的灰烬，到半坡飘起的那一缕炊烟，飘散着把渔猎时代引向农耕文明的母亲们的血汗，游弋着石板上飘出的烤饼的香甜，人们从此告别了饥饱不定的烤肉，烤饼与你相跟着行稳走远。

“饼出三府”，历史渊源深厚；携带方便，美味飘香久远。它曾伴游牧部落一路向前，伴炎黄二帝开疆扩土发展生产；伴武王兴周灭纣，伴秦皇一统江山；伴张骞出使西域，伴唐僧取经西天。伴你走亲访友，伴你节日庆典，伴你合家团聚，伴你祭奠祖先。

古有临潼补天饼、乾州文王锅盔、周原汤饼烙面；汉王饼、太后饼、汉宫棋，汉时秦饼有了馅；胡麻饼、红绫饼食炎，唐时烘焙做糕点；八方寒食饼、双破双伴饼、油浴饼、贵妃红，“烧尾宴”上群芳艳；“公有水晶目，又有水晶心，能辨忠和奸，清白不染尘”，水晶饼名寇准宣；“小饼如嚼月，中有饴和酥”，长安月饼东坡赞!

一路上变幻形象，一路上演化繁衍。陕南米糕饼、核桃饼、炕炕馍，风味独特，陕北老月饼、炉馍、摊黄黄，杂粮相拌。争奇斗艳秦八件，各式秦饼广流传。秦、广、苏、京四大派，中华糕饼秦为源。

改革开放，秦饼复兴。水晶饼、大秦酥饼、大唐秦饼……秦饼家族人丁兴旺，烘焙企业奋勇争先。“陕西糕点名城”、“全国食品工业强县”，风展红旗在礼泉。“精制放心饼，诚做实在人”，初心不改，使命在肩；率先成立秦饼研发基地，举办文化论坛，制定秦饼标准，鼓起风帆解领权。

然，西饼东侵，苏饼蔓延，广饼广流传，进京不忘京八件，秦饼守秦川，望洋兴叹。

秦饼大旗当举起，秦人抱团出秦关。走全国、游世界、树名牌、立信言。送香酥秦饼，口福泽万民；扬秦饼文化，礼仪传人间。

时不我待，秦饼何时能出关；任重道远，振兴秦饼莫等闲！树雄心，永向前，为弘扬秦饼文化而呼，六艺工坊相帮，专家学者来助战；齐奋进，共超越，与振兴秦饼产业同行，各级政府给力，烘焙企业把纲担。让吃了数千年的秦饼，再吃上一万年。

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