“食药警察”力保百姓“舌尖安全”
2016年3月，市公安局食药侦支队捣毁一处制售假酒窝点。
2016年1月，礼泉县公安局成功侦办一起“毒豆芽”案。
2016年3月，民警在烟酒店查扣假酒。
2016年1月，永寿县公安局侦办了一起“毒包子”案。
什么奶粉喝着安全？何种药物能用着放心？这些问题困扰着许多家庭。“注水肉”“瘦肉精”“苏丹红”“毒包子”“三聚氰胺”提起这些名词，人们为之心惊。
民以食为天，食以安为先。食品药品安全关系着每个人的身心健康。为保障百姓“舌尖上的安全”，有效打击食品药品等领域犯罪，去年12月，咸阳市公安局挂牌成立了食品药品犯罪侦查支队，同时，县一级的食品药品犯罪侦查大队也将相继成立，标志着咸阳公安机关打击食品药品工作步入正规化和专业化。
“食药警察”专业化增强打击犯罪力度
“专业才能带来实效。以前，由于没有专门的打击食品、药品、环境犯罪的队伍，此类案件是由公安机关治安大队分管，民警往往身兼数职，投入的精力十分有限。”食药桢支队负责人解释，在食药侦查队伍中，主要力量来自治安、刑侦、经侦等部门。
谈及这支队伍的主要职能，食药侦支队负责人介绍，掌握全市食品药品安全犯罪动态，分析、研究犯罪信息和规律，拟定预防、打击对策；组织、指导、协调全市食品、药品安全领域犯罪案件的侦办；侦办上级交办以及社会反响强烈、县区公安机关查办困难的食品药品犯罪大要案件；参与区域性食品药品安全集中专项整治行动；协调建立与食药监、农业、工商、质检等部门协调联动机制；依法严厉打击环境污染犯罪。
食品药品等犯罪案件具有特殊性，侦破此类案件往往需要相关专业化知识。为了确保内案件侦办判断精准，适用法律规范有效，队伍在成立的半年中，边组建、边打击、边培训，在实战中提高技能。队伍成立后，多次针对法律适用、侦查思路及取证流程等专业问题对民警开展培训。培训内容涉及到食药、环保等行政执法部门的管理模式、工作流程和规范。
多部门协调联动实现食药安全共治
打击食品药品犯罪案件涉及许多环节，单靠公安机关一家力量远远不够。食药侦支队负责人说，打击食品药品犯罪工作事关老百姓的健康安全和社会稳定，进一步建立与行政执法部门的协调联动机制，密切配合，才能共同编织起一张撒向食品药品犯罪分子的“天网”。
食药侦支队在工作中不但与相关行政部门、检察院、法院建立良好的合作机制，并加强与食药监、质监、农业等行政部门的密切协作，确定联络员，逐步建立食品药品环境违法犯罪企业、人员“黑名单”数据库。将着手建设黑名单数据库，把打击的食品药品犯罪等涉案企业、犯罪嫌疑人信息录入到数据库中，此举对此类案件的监管、侦办意义重大。
同时，该支队将利用“互联网+”模式，建立打击网上食药犯罪机制，加大网上巡查的力度和密度，从海量信息中及时发现食品药品违法犯罪线索，并将传统侦查手段与互联网技术手段紧密结合，熟悉、掌握电子证据的收集固定办法，依法严厉打击通过电商、微商、微信等网络工具，销售假劣食品药品的犯罪行为。
挖线索 找规律 严打食药安全环境污染犯罪
严厉打击危害食品药品安全犯罪。咸阳市公安局食品药品犯罪侦查支队将最大限度用足用好“两高”最新司法解释，坚持主动进攻，深入推进打击涉及食品、药品等领域假冒伪劣产品犯罪行动。加强日常监管和综合治理，既注重打击现行，坚决遏制犯罪，又强化线索摸排，深挖扩大战果。突出打击食品生产、销售、运输、储存、消费等各个环节犯罪活动和利用互联网销售假药、跨区域制售假药等犯罪活动，以重点案件线索为抓手，加强部门协调，深化联动合作，强化末端查控和前端管理。注重研究食品药品安全犯罪等领域的新情况、新问题，从个案入手，深度剖析发掘行业“潜规则”，及时开辟新战场。同时，加大预警宣传防范活动，最大限度地增强打击整治的社会效果。
严厉打击环境污染犯罪。该支队将充分发挥职能作用，通过受理群众举报、开展网上巡查、日常检查等多种渠道，全面搜集、挖掘涉及环境犯罪线索，及时深入掌握各类信息，健全完善与有关部门的执法衔接配合工作机制，进一步加强对重点案件的查办、督办。深入研究环境污染犯罪规律特点，注重打击手段机制创新，突出联手协作，建立线索流转制度，切实形成打击合力。
违法必究犯罪必惩专职警察作用凸显
食品药品安全问题关系人民群众身体健康和生命安全，也是重大的民生问题。该机构成立半年来，全市“食药警察”举法治利剑，严厉打击危害食品药品犯罪。
今年1月，礼泉警方得到线索称，有人在所生产的豆芽中添加有毒有害物品。民警立即开展调查摸排。发现城关街道桥北村一豆芽加工点，向市场销售含有无根素的“毒豆芽”。办案民警将上门配送毒豆芽的犯罪嫌疑人袁某某成功抓获。经审查，犯罪嫌疑人袁某某对自己犯罪事实供认不讳。
今年2月，永寿县一包子铺老板进入警方视线，他在所生产、销售的包子中添加对人身体有害的铝。警方经过长达一个月的缜密侦查，成功破获了这起生产销售有毒有害食品案件，犯罪嫌疑人赵某某被永寿县公安局依法刑事拘留。
……
专职“食药警察”的作用十分明显，一件件案件的侦破，对食药犯罪形成震慑，维护了人民群众的切身利益。
“食药犯罪要打击源头才能治本。”食药侦支队负责人说。支队抓住这条主线，将打击利剑指向从农田到餐桌的全过程，指向制作和销售假冒药品的产业链。针对利用各种手段逃避监管，非法排放大量污染物，严重污染环境的犯罪行为，也毫不手软予以打击。
“打击食品药品犯罪工作事关老百姓的健康安全和社会稳定，不得有须臾的懈怠和马虎。”食药侦支队负责人说。支队逐步建成的与行政执法部门协调联动机制，将通过密切配合，共同铸造一面保护人民群众食药品及环境安全的“盾牌”。全面掌握食品药品犯罪动态，及时制定实施科学的打击策略，确保老百姓的餐桌安全和用药安全，保护大家赖以生存的碧水蓝天。（F）（2）
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擦亮双眼
明辨“病死猪”“地沟油”“注水肉”与“瘦肉精”
一、辨别“病死猪”肉
看外观：新鲜的猪肉表面会有一层微干的外膜，呈淡红色，有光泽，切断面看上去稍稍湿润，不黏手，肉汁透明；不新鲜的猪肉表面则是呈暗灰色，无光泽，切断面色泽稍逊于新鲜的猪肉，有黏性，肉汁混沌。病死猪肉放血刀口平滑，无血液浸润区；健康猪放血刀口粗糙，刀面外翻，刀口周围有深约0.5厘米的血液浸润。
看表皮：健康的猪肉表皮无斑痕；病死的猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，有的也会出现红色或黄色隆起的疹块。
看脂肪：新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或者是绿色等异常的色泽。
看猪肉上面是否有检验检疫章和检疫合格证明。
二、辨别“地沟油”
一看、二闻、三尝、四听
看透明度，看色泽。颜色发暗，比较混浊，且有沉淀物，低温易凝固的可能是地沟油。
每种油都有各自的独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味，有臭味的、呈淡淡哈喇味的很可能就是地沟油。
用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。有异味的可能是地沟油，含地沟油的油炒菜不香，残油渣呈黑炭状。
取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼啪”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。
三、辨别“注水肉”与“瘦肉精”
辨别“注水肉”的方法有三种。
看：注水肉颜色暗淡，下方会有些血水；正常的鲜肉颜色鲜红，表皮干燥，没有汁液的流出。
按：注水肉按压下去以后，没有弹性，不能迅速恢复；正常的鲜肉按下去之后有很好的弹性。
割：用刀将注水肉割开之后，在很短的时间内，就有汁液和血水流出；正常的鲜肉在割开时，没有汁液和血水流出。
辨别肉制品是否添加“瘦肉精”时要注意，正常瘦肉是淡红色的，而添加“瘦肉精”的肉颜色会较深，肉色异常鲜艳，瘦肉多脂肪层特别薄。（F）（2）（本版稿件由 吴红 整理）
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