流通环节成涨价最大获益者 谁是菜价上涨的“幕后推手幕后推手”
菜篮子是一个最直接的民生指标，作为老百姓一种最基本的生活必需品，它的变化成为市场的风向标，而今年以来以绿叶菜等为主的蔬菜品种价格不断飙升，导致市民菜篮子品种变少、分量减轻。是什么助推了菜价的走高？又是谁在这个过程中获得了不菲收入，本报记者深入田间地头、批发市场、零售摊点，了解蔬菜从生产到进入菜盘的整个过程。
本报记者 李桦 孟利明 实习记者 包鑫
12月1日，王女士走进沈家小区农贸市场询问一圈菜价后不由皱起眉头。“以前一斤青菜才几毛钱，现在一块钱，菠菜都涨到一块五了，现在的菜真是吃不起了！”
今年，很多市民遭遇了与王女士同样的困惑。
菜农种菜成本增加10%
菜价的一路高攀，大多数人认为菜农是最大的受益者，但对于时下的行情，菜农们则没有表现出太大的惊喜。“现在化肥、二铵、水费、种子、农药都涨价了，菜价涨了，种菜成本也增加了。”蒋路乡李崇地说，以前一袋尿素84元，最近涨到96元，浇一亩地40元，一茬菜需要种子钱30元、农药钱26元、二铵钱160元，一亩小白菜产量6000斤，这还算好收成，从地头批发出去的净菜只有3毛多，一茬菜除去农业投资，他能赚1500元左右。
菜农选择的菜品、销售方式不同，那么产量、收益就有差别了。但随着种菜成本的增加，他们对外的销售价格也就水涨船高了。但在整个生产环节，种菜成本的增加，尤其以人工费、农膜、草帘等的节节高价，也让菜农背负了更大的投资成本，去年一亩地日光棚投入1800元，如今已经到2000元左右。泾阳县现在有大棚菜5万多亩，总产量达30万吨，从布局到菜品均衡发展，对菜农来说，品种搭配丰富，但各种原材料价格增加、劳动力费用等上涨也是一种趋势，根据他们的测算，目前，农民种菜成本增加10%左右。
流通附加成本增加70%
外地客商朱师傅说，往年芹菜收购价才4毛多，如今涨到8毛甚至1元钱左右。从菜农处直接收购来的菜价是8毛钱，加上长途搬运费、代办费、清洗费、保鲜费等，菜价每斤已经达到1.10元。也就是说，给他们实际的营运空间也就是0.7元，但这中间还要附加运输费、菜品损耗以及人员等杂费，真正他们每斤也就挣0.4元。
韩师傅每天都会到新阳光蔬菜批发市场批发蔬菜，这些菜运回去后在小区零售，平均每种菜涨幅在两三毛钱。也就是说，经过这一番运输、倒手，菜贩将所付出的附加成本都核算给零售商，这样同种蔬菜的价格，经过中间几个环节的流通、倒手，涨幅在70%左右，但越是精细菜，它的倒手次数就越多，到最后附加给消费者的费用就越高。
直接购买种植户菜可降低60%
秦都区石斗村蔬菜市场经营者大多是二倒贩子、三倒贩子。菜农说，我们把自家种的菜运到市场来，就是看上这里的菜价，而且销路好。菜贩子每斤白菜卖6毛钱一斤，我们就敢卖4毛钱。他们都是经手菜，我们是自家种的，摊的本不一样，卖的价就不一样。刘师傅说，缺省了流通环节，但稍低于市场价也可以接受。而像这种直接销售，中间环节可降低60%左右。
由生产到销售再到市民手里，一种菜可翻一倍甚至更多。“以白菜为例，一斤在地里的种植成本是0.15元左右，到市民的菜篮子里已经变成5-6毛，市民如果再炒成一碟菜，加上辅料等就成为一元，单就成本来说，流通环节是菜价上涨的助推手。”一位做农副产品检测的政府工作人员说。
减少流通 抑制倒手
以市长负责制的菜篮子，在被经过流通环节的步步加价后，呈现出居高不下的菜价形势。最近政府对菜价采取了一系列严格措施，从推行农超对接、农批对接，最近推出农校对接，目的就是减少流通环节，使生产基地的蔬菜直接进入超市或者批发市场，这样减少蔬菜的中间环节，降低流通成本，也降低蔬菜价格。
一位从事多年蔬菜管理者认为，通过流通环节及时输送到终端市场，输送到老百姓的餐桌上，采取农批对接，就是农产品直接进入批发市场，减少环节，通过批发市场分流分散到各个超市，同时采取农超对接的方式，就是一些重要的蔬菜直接进入超市，这样价格会更低。（D）（3）
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