淳化：“荞”牌打得妙
本报记者 蒋增科
“没想到还有这么多荞麦产品，30多年前还种些，现在都见不到了。淳化县不但种起来，还形成了产业，这个‘荞\’牌打得妙！”11月2日上午，在农高会咸阳展馆发现淳化系列荞麦产品后，西北农林科技大学食品学院退休的张老师赞叹道。
张老师说，荞麦含有丰富的维生素E、可溶性膳食纤维、烟酸和芦丁，可有效降低血脂和胆固醇，保护视力，预防脑血管出血，是“三高”人群的首选食品。同时，荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，有很好的营养保健作用。
其实，淳化县从2007年起，就根据本地传统和山区条件，在做好市场调研的基础上，不断扩大荞麦种植面积，引进优良品种。在此基础上，进行深加工，延长产业链。现在，荞麦木糖醇饼干、荞麦馍片、荞麦香烤米、荞麦香茶等成了香饽饽，销路非常好。淳化县农发扶贫办副主任郭广琪高兴地介绍。
小杂粮大市场，目前，针对杂粮生产和市场供求，淳化将大麦、荞麦、绿豆、小豆等没有污染、天然绿色的杂粮扩大规模，调整品种结构，逐步实现杂粮生产的规模化、产业化，把杂粮产业做大做强，让农民从中得到更多实惠。（B）③
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