“苹果之都”——全产业链下的咸阳构想
彬县八家村有机苹果生产基地
果园管理技术培训是达成有效合作的基础
记者 邓晓青 孟利明 文/图
苹果曾经诱惑过夏娃，也曾砸中牛顿启发了万有引力定律，更成就了乔布斯领导世界的数码产品。那么，咸阳作为世界上苹果最佳优生区，是否会再次创造一个现代农业发展的传奇？！
这一疑问在绿琪果业总经理鱼光英看来，已不是传奇，而是一种经济发展的必然结果。
“咸阳果业发展到现在，已经经历了从无到有、从有到强、从强到精、从精到优的过程。质地、规模、市场等方面，咸阳已经具备现代果业的基本要求。而现在要做的就是将生产者与消费者联接起来，做到深度结合，实现工业化生产的全程控制，让生产者有钱可赚，消费者有好苹果可吃。”
全产业链模式发展呼之欲出
咸阳有200多万靠果业生产的果农，苹果生产350万亩，水果400万亩，40%的人口收入来源与果业相关。果业已成为咸阳第一大产业。
然而，当前有诸多问题制约着果业的发展：果业生产集约化程度整体偏低，没有形成完整的产业链，没有形成大型的企业集团和著名品牌；科技成果与产业的结合不够紧密，一些新技术、新工艺还没有得到及时推广和应用；果品深加工及市场开发不够，产业链短，产品附加值低，抗御市场风险能力不强；对优质果的品牌宣传、规范包装、营养功效及文化内涵等方面的研究开发不够，还没有做出成功的精品和名品……
“这些问题都要求我们把现代农业的理念引入到咸阳果业的生产和经营中来，用现代产业体系来提升果业，用先进的大工业手段来装备果业，用科学技术武装果业，迅速整合优化产业资源，使果业真正实现高产、优质、高效、生态、安全。这就要求现代龙头企业用资产经营和资本运作来撬动果业的真正发展。”鱼光英认为。
事实上，咸阳已经开始了诸多尝试和探索，从各级政府到相关部门，从果业精英到合作组织，都想在咸阳的苹果运作体系中有一番作为，让“咸阳苹果”成为一张城市名片，打造“苹果之都”。但从目前来看，由于咸阳整个果业的发展盘子太大，体系复杂，真正有所建树的并不多。
就是在这样的形势下，绿琪果业融入现代果业理念，并将这种理念开始付诸于实践。
绿琪股份公司作为咸阳果业集团旗下的现代核心企业，其全产业链模式将产品的始端与终端整合串联，对传统的果品生产、管理、经营、销售进行了颠覆性的改革。“公司+合作社+农户”的模式，破解了现代农业果业上下游无序的瓶颈问题，改变过去“有果难卖、有钱难买、有果无机”的局面，真正让苹果产业链变粗变大，实现了苹果可持续发展的良性循环。
彬县北极镇八甲村，作为绿琪有机苹果生产基地，三面环沟，远离生产污染，是不可多得的优质苹果生产区。“把基地选址于此，就是看中这里得天独厚的地理环境优势，而且果农们有较为成熟的管理经验，再加上我们合作社的管理督导和技术指导，完全是一个有机苹果的生产车间！”绿琪公司培训专员马邢甲话语间，流露出满怀的信心。
果农们奔忙于田间地头，他们看着树上已经有苹果雏形的“金蛋蛋”，心里盘算着今年又该挣多少钱，现在他们再不用为销售发愁了。“从去年冬剪到现在，合作社定期给我们培训，而且给大家提供了价廉物美的有机肥料等农资。对于农药喷施，病虫防治真是做到‘管家\’的地步，谁家果园有啥情况，他们比我们还跑得快。”果园内一位姓张的果农笑嘻嘻地说。
从最初的观望到如今的满心欢喜加入绿琪合作社，党支部书记景荣科见证了这一过程。他算起了一笔账：“有机肥出厂价900元，果农拿到手里1500元，合作社从厂家直接进货提供给大家，这低于市场价30%的农资，一年下来就是几千块钱，并且他们长期做每户的技术管理，收苹果还要高于市场价3—5毛钱，这一高一低的好处，谁不愿意加入合作社啊？！”
话虽简短朴实，却道出了果农们对于降低农资化肥等生产资料成本的呼声。而近年来，假农药、假化肥等充斥市场，而且价格虚高，给果农造成沉重的生产成本。龙头企业的加入，阻断了多重转价的问题，与正规大型厂家达成长期合作关系，以低于市场的价格卖给果农，保证了农资的质量，降低了成本。这些账，果农们算得最清，也是最大的收益者。
“我们有自己的苗木繁育中心，它引进最优良的果树品种，然后培育提供给果农，从这一点来说，直接切入了产业链的初端！”绿琪苗木中心的尚明会主任告诉记者。
当下，果农的生产方式由分散经营逐步向集约化、规模化、标准化、产业化转变，果业经营方式由单纯的生产、销售向全产业链转变。在合作社内大力推广标准化生产技术，以发展有机果品为目标，实现规模化、专业化生产，已经成为一种发展趋势。而企业主动地参与果业发展项目建设、基地认证、注册自己的品牌，同时加强果品气调库建设，提高果品的贮藏能力，建立起完善的果业冷链物流系统，从而与企业、市场对接，最终形成产供销一体化，果畜沼相补充，科技、资金、物流、信息服务相配套的全产业链现代果业。
全产业链筑高食品安全防线
“将果园变成我们的加工厂，将果农变成现代产业工人，让农业产业化龙头企业来主导和承担整个产业链的操作和运营，是目前现代农业发展的客观需求，也是提高农产品质量安全的必由之路。”鱼光英认为。
农业产业链污染是当今农产品质量的最大威胁，而传统的产业链条由个体的流通业者和加工商收集分散农户生产的产品。利益驱使下一部分生产者滥用化肥和农药进行生产，导致整个产业链条的产品无保障，信誉缺失。
业界普遍认为，果农打药其实是一种最无奈的办法，这就要求有一个组织能规整耕种行为。而当下如何进行有效约束和管理，成为各级政府以及大众最为关注的事情，它关系到千家万户的生命健康，全产业链式的全程监控就可以解决现代农业产业化的食品安全问题。
“有机苹果要有146个指标，所以对苹果的化肥绝缘化、农药的低残化、果品的品质化等有着极为严格的要求，这是对消费者的负责，也是对果农的负责，龙头企业的物流链可以有效阻控农业产业污染链！”常年做果业研究的市农业局果办负责人说。
如今，积极地推进果业的生产方式由粗放经营向科学管理的转变；由传统经验型向科技型乃至高新技术型转变；由多源化学（化肥、农药、生长素、除草剂等）污染型向绿色食品无公害型转变；由病虫单一化学防治为主的综合防治型转变；由无机肥补充消耗性向有机质良性生态循环型转变，已经成为业界的共识。
绿琪人深谙这个道理，并把这个理念贯穿于发展当中。
在位于长武县地掌镇庵里村的绿琪基地内，果业合作社的工作人员正在督导农户对化肥的使用量、农药的喷施品种和次数。村主任薛新存忙碌在各家地里，“我们村190户参加了绿琪合作社，但合作社不是随便进的，人家也对你有要求，他们会要求你什么时间打什么药，打多少，有机肥怎么施，施多少。合作社完全掌控了我们过去有虫就打、有药就上的混乱局面。”薛新存认为，这其实最大化地实现了“少打农药多增收的”理念。
全产业链的龙头企业将成为食品安全控制的有效“闸门”，鱼光英有他的理解和做法。
“龙头企业通过价格激励机制，可以促进农产品生产源的污染防治，利用现代化物流链强化对农产品规格、质量、等级的要求，促进农产品生产源的污染防治，从而提高农产品质量安全水平。而且还可以通过制度创新，在防治农业立体污染、提高产品质量安全性方面起着重要的节点控制作用。运用‘看得见的手\’等手段，在应对竞争、满足顾客、实现创新的实践中，可以通过建立‘优质优价\’制度、市场准入规定、执行检测制度、可追溯物流体系、专业供给体系等进行制度创新，从而有助于改善农业污染现状、提高农产品质量安全水平。”
正如有关专家预测，果业作为咸阳的第一大产业，它将有利地带动相关产业及贮存、加工；房地产、餐饮业、服务业、旅游业等第三产业的发展；“苹果之都”的建成，将带动相关产业近100亿元人民币的投资，形成数百亿的产业规模，为当地提供10万人以上的就业机会，创造上亿的税收；将拉动GDP几何增长，具有不可预计的社会效益和经济效益，最终会像呼和浩特“中国乳都”那样，将咸阳打造成世界的“苹果之都”。（C）（5）
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