外卖平台“佣金返还” 激起西安餐饮业的“浪花”
饿了么外卖小哥在小六汤包取餐
近日，西安首批超3000家曾处于中高风险所在区域的商户，收到了饿了么平台返还的佣金。这笔原本关键又必要，可以说是“每一分都花在刀刃上”的钱，以“佣金返还”的形式真金白银地回到了商家手中。
就像是平静海面卷起的第一朵“浪花”，在当前餐饮企业、门店依然受“三高一低”（即房租高、人力成本高、食材成本高、毛利低）行业现状，以及堂食暂停、间隔限流等疫情动态措施影响的大环境下，这朵“浪花”更像是一种鼓励，更像激活餐饮企业自救的推手。根据相关网络线上投票结果显示：超六成商家认为，在同等条件下，拥有更多单量比低佣金更重要。即与简单的佣金减免相比，他们更希望通过外卖平台产生更多收入和价值。不论是直接产生更多收入，还是在流量助力下走进更多消费者视野，在交易量增加，给商家带来更多收入的同时，返佣还能够促进人员返工，带动商业活动的复苏，进而以内需的增长，带动社会就业、经济复苏。这样的方式，正不断加强饿了么外卖平台、餐饮企业门店、点餐消费者之间的黏合度，餐饮外卖“新三角”成为日益高速良性运转的生态循环。
“世界唯一不变的就是变化。”整个市场供需状况已由卖方市场发展到买方市场，如何在此环境下降本增效，实现用户体验及场景服务升级，修炼内功提升品牌（菜品）核心竞争力，成为当前餐饮企业、门店走得更快、更远的关键问题所在。作为互联网企业，饿了么外卖平台面向商家开放的后台，就非常直观地为此问题给出了某种答案。正如饿了么平台一位专家所说，期待餐饮市场的全体参与者正视机遇与挑战并存，实实在在地踏着每一朵“浪花”，拥抱变化，拥抱数字化，拥抱餐饮行业的全新生态循环，向更灿烂的明天进发。
本报记者张永宁
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